Arroz con gambas

Para nuestro Arroz con gambas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
500 gramos de gambas peladas
Un vaso de arroz
Una cebolla
Cinco dientes de ajo
Tres pimientos verdes
Tres tomates
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Azafrán
Sal

Para que nuestro Arroz con gambas consiga mezclar los sabores como es debido, comenzaremos por hacer un sofrito con la cebolla bien cortada, cuatro dientes de ajo y los pimientos verdes también troceados. Una vez que el sofrito comience a dorarse debemos añadir los tomates pelados y troceados, con un poquito de sal.
Antes de continuar debemos asegurarnos que el sofrito está perfecto y es cuando podemos añadir el arroz y remover bien. Pasados un par de minutos añadimos el agua que debe estar caliente, debemos poner cuatro vasos y un poco de azafrán. Dejamos cocer durante unos ocho minutos y entonces añadimos las gambas peladas y sazonadas. Rectificamos de sal y añadimos un poco más de agua porque debe quedar caldoso. Dejamos que hierva un par de minutos más y antes de sacar a reposar picamos el diente de ajo con el perejil y lo añadimos por encima, cuando termine de reposar después de otros ocho minutos ya estará listo para servir.