Risotto con LangostinosHoy vamos a elaborar un plato ideal para un domingo, para que podáis deleitarse con toda la familia de este distinguido y exquisito plato: el risotto de langostinos. Es un plato con un gran encanto, pero la cualidad reside en su sabor tan especial. Así que no pierdas ocasión de sorprender a los tuyos con este plato tan elaborado.
Ingredientes:
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1 kg de langostinos- 1/2 kg de camarones
- 2 tazas de arroz arborio
- 9 tazas de caldo de langostinos
- 1 taza de vino blanco
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- Ramas de eneldo fresco
- 1 lata de crema de leche
- Aceite de Oliva
- Pimentón
- Mantequilla
- 1 Zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 rama de apio
- Sal y Pimienta
Modo de elaboración:
Primero haremos lo que le dará un
sabor muy especial a este plato, es decir, el caldo. Así que primero pelaremos los langostinos, y meteremos la piel en una olla, con la media cebolla, el apio, la zanahoria y el pimentón, todo cortado a trocitos. Se ponen a saltear hasta que la piel adquiera un tono más oscuro. Llegado a este punto, le agregaremos un poco de agua y sal, y ya lo dejaremos cocinar durante un rato para que el caldo se
enriquezca con todos los sabores. Ahora para el risotto, cortaremos la cebolla, la ponemos a saltear con aceite de oliva en una olla. Cuando se ponga transparente
añadimos el arroz, y sofreiremos con la cebolla.
Añadiremos el vino, y el caldo que hemos preparado antes. Es importante que
el caldo esté caliente al añadirlo. Al mismo tiempo, en un sartén pondremos mantequilla, dientes de ajo, y los camarones junto con los langostinos pelados. Lo dejaremos hasta que estén cocidos, y le echaremo el eneldo picado cuando estén listos. En este punto reservaremos los langostinos. Cuando al risotto le quede poco,
le añadimos los camarones y la crema de leche, y el resto del eneldo. Salpimentaremos al gusto. Cuando sirvamos el risotto, colocaremos unos cuantos langostinos por encima, para una mejor presentación.