La
horchata de chufa, esta peculiar bebida se hace a base de chufa, un tubérculo originario de Egipto, este tubérculo que ha sido cultivado desde hace aproximadamente mas de tres mil años, posee propiedades benéficas muy buenas, entre las que se destaca, el contenido de grasa siendo así, una fuente muy poderosa de omega 3, aceite conocido por los grandes beneficios que reporta, contiene ademas aminoácidos lo que la hace una bebida líder en propiedades para favorecer lo que el tracto intestinal.
La preparación de la horchata de chufa, deliciosa y nutritiva bebida es muy sencilla, por lo que resuelta una excelente opción para refrescarse en casa.
Los ingredientes para cuatro personas a conseguir son:
Una libra de chufas secas
Un litro de agua fría potable apta para el consumo humano, ya que la bebida sera consumida directamente sin pasarla por proceso de purificación
Una pizca de canela en polvo
Azúcar blanca refinada, 10 cucharadas soperas rasas
Para la posterior preparación, se debe tomar en cuenta de que las chufas deben de ser remojadas en agua por aproximadamente 24 horas o en caso de ser necesario se debe remojar por 48 horas, la cantidad de tiempo que se deje en remojo la determina básicamente la calidad y la frescura de las chufas.
Usted sabrá de que ya están correctamente hidratadas cuando observe de que cambian de un color oscuro a uno mucho mas claro, lo que indica de que ya esta lista para usar, en un recipiente limpio y seco, se colocan y se le agrega un poco de agua, lo suficiente para que puedan ser trituradas con la ayuda de una batidora eléctrica.
Una vez se realice el procedimiento de trituracion se debe someter por el colador varias veces, una vez este todo muy bien colado, se añade el resto de agua, y se licua con el azúcar, la canela, y ya estaría lista para tomar.
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