Whisky con Historia

HOla,

Para todos los expertos en licores de otros países, he visto hace poco un whisky muy muy muy especial.

Que pensáis del Whisky Japonés??

Está empezando a entrar fuerte y ha ganado varios premios. Esta causando una autentica locura en todo el mundo, en muchos sitios es dificil conseguir el whisky de japón

Parece que hay poco, por eso el precio es un poco elevado.

Me gustaría saber la opinión de algún experto en la sala, que nos pueda aconsejar, si solo es una moda pasajera o verdaderamente tienen calidad para competir con los mejores del mundo como dicen en muchos sitios.

Me parece raro lo que dicen en muchas webs, que este licor de japón puede ser mejores que los clásicos que conocemos de toda la vida. El cuidado que tienen en la elavoración lo hace especial y único para todos los sentidos.

Los expertos nos podrán aconsejar de la sensación en boca que es tomar este caldo de japón, y lo mas importante es los olores que deprende en nariz.. muy muy diferentes a los whiskys tradicionales porque se ve que las botas las hacen con bambú, y no son las clásicos botas de curación que conocemos.

Sí, porque en nariz es lo mas importante, si no te entra por el olor será dificil que los puedas degustar y mucho menos que te guste, las sabores son muy especiales y personales.

Ahora a la espera de que los expertos de la sala nos sigan las verdad de todo este rumor que lleva unos meses sobre el Whisky japones, pero por lo menos ya conocemos un licor oriental de Lujo para el alcance de muy pocas personas los de curación de mas años. No por nada, más que nada es que hay muy poca fabricación en comparación con la demanda, eso hace que el precio sea muy elevado, ademas le sumamos que esta de moda, que todo el mundo habla de por todos los sitios, desde Alemania hasta New York.

Saludos

Decime, amigo, alguna marca.

Saludos muy cordiales.

Tomás Elías González Benítez.

hola

El Whisky japonés desde hace algunos años, ha empezado a crecer en producción y en reputación, lo que en un principio creían que era una imitación del whisky escocés, es hoy un whisky con estilo propio que si bien es cierto es joven, tiene mucho futuro en la industria.
La elaboración del whisky japonés empezó a fines del siglo XIX, por el año 1870, pero era realizada de manera artesanal, no es hasta el año 1924 en que se funda la primera destilería japonesa de whisky, Yamazaki.

Pero si hablamos de whisky y Japón, no debemos dejar de mencionar a Shinjiro Torii y a Taketsuru Masataka, ambas figuras relevantes del whisky japonés. Torii era un farmacéutico, quien sería el fundador de Kotobukiya, la que luego se convertiría en la importante firma Suntory, él empezó como importador, centrándose en vinos traídos de Portugal, pero poco a poco se dio cuenta de que no era suficiente, es ahí donde empezó a elaborar un whisky japonés para los japoneses. En el año 1923 funda Yamazaki, hecho que le valió en apelativo del “padre del whisky japonés”.

Torii contrata a Masataka Taketsuru, quien era un experto en la elaboración del whisky escocés, este jugaría un papel importante en Yamazaki, y en la historia del whisky japonés. En el año 1934 deja a Torii, para fundar su propia compañía llamada Dainipponkaju, la que tiempo después se convertiría en la destilería Nikka.

La asociación del whisky japonés al whisky escocés no es mera casualidad, el parecido es innegable guardando distancias claro está. En Japón se suele consumir lo que llaman whisky mezclado, es decir elaborado de la mezcla de distintas maltas, muy similar a los que logran los escoceses con sus whiskys. Esta quizá sea clave del creciente éxito del whisky japonés.

Sobre las diferencias entre el whisky japonés y su referente, el escocés, las principales son:

El uso de la turba en el secado de la malta no está tan generalizado en Japón como en Escocia.
El filtrado difiere levemente, e incluso hay destilerías en Japón que usan bambú para filtrar el whisky.
Las destilerías japonesas elaboran varios single malt cada una, mientras que las escocesas suelen elaborar un único single malt cada una.
Las destilerías japonesas se precian de utilizar agua de fuentes más puras, algunas incluso vírgenes.
En Japón la mayor parte de la cebada es de origen escocés, mientras que los escoceses usan cebada del resto de Europa.
Los destilerías japonesas suelen estar a mayor altitud, lo que permite una temperatura de fermentación de la cebada menor, con mayor extracción de aromas.1​
En los últimos años la industria japonesa de whisky ha diversificado su oferta de whiskys, desencasillándose de una sola variedad. Entre las principales marcas de whisky japonés encontramos la ya mencionada Yamazaki y Nikka, también están Hakushu (también propiedad de Suntory), Yoichi y Sendai / Miyagikyo (ambas propiedad de Nikka), Fuji-Gotemba (propiedad de Kirin, ubicada en el Monte Fuji), Karuizawa, Hanyu, Chichibu, Shinshu y White Oak.