Lomo con champiñones

Lomo con champiñones
Ingredientes
2 kilos de lomo liso grueso
200 grs. de champiñones en rodajas
1/2 cebolla rallada
sal y pimienta a gusto
pizca de tomillo
1 hoja de laurel
1 cdta. de perejil picado
1 huevo
2 cdas. de pan rallado
2 cdas. de margarina
1 taza de vino
500 grs. de choclo en grano
4 tazas de crema

Preparación de esta receta
Freír los champiñones en la mitad de la margarina con la cebolla rallada, sal, pimienta, tomillo, laurel y perejil. Retirar del fuego, agregar huevo y pan rallado. Partir la carne por la mitad, condimentar y poner sobre uno de ellos los champiñones, cubrir con el otro trozo, amarrar y distribuir encima pedacitos de margarina. Precalentar el horno y hornear fuerte por 10 minutos. Agregar el vino y hornear a fuego más bajo por 20 minutos. Una vez listo retirar las amarras y cortar en tajadas. Cocinar los granos de choclo, escurrir. Calentar la crema, si esta muy líquida espesar con una cdta. de maicena disuelta en un poco de leche fría. Añadir los choclos, sal y pimienta. Servir la carne acompañado por la crema de choclos.