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¿Qué significa una alimentación saludable?
La alimentación saludable puede influir positivamente en su salud y este concepto es bien conocido, pero no siempre es consciente del verdadero significado desde un punto de vista más práctico.
En general, se puede decir que una dieta saludable es saludable cuando antes que nada es capaz de proporcionar al individuo la cantidad adecuada de nutrientes y energía para asegurar los procesos fisiológicos. La elección del conjunto de alimentos, es decir, el modelo dietético, puede no sólo asegurar las necesidades primarias de un organismo, sino también aportar beneficios para la salud y hacer que la dieta sea funcional para la prevención de muchas enfermedades, este es el caso de la dieta mediterránea definida por la comunidad científica internacional como uno de los modelos más saludables.
Entonces ¿Qué es una alimentación saludable?
Una dieta es saludable cuando es equilibrada y variada
La confusión que rodea a la pregunta ¿Qué significa comer sano? proviene de la visión que distingue entre los alimentos buenos y los malos y de todas las noticias al respecto, que en muchos casos ofrecen una imagen distorsionada de la información sobre nutrición y salud.
Ciertamente algunos alimentos son más o menos saludables que otros, pero la alimentación saludable no se trata sólo de comer buenos alimentos. La respuesta a la pregunta suena menos atractiva que “beber agua y limón todas las mañanas, comer sólo alimentos orgánicos, etc.”, la respuesta es mucho más simple y, si se quiere, casi reductora.Por eso es difícil llamar la atención sobre una afirmación de este tipo: “comer sano significa hacer elecciones equilibradas, no exagerar con las porciones y adherirse a un modelo de estilo mediterráneo”, y en cambio, dietas raras como la dieta de desintoxicación o la alcalina están por toda la red.
El conocimiento, en todos los contextos, implica un cierto grado de compromiso, por lo que no se excluye el conocimiento de la alimentación sana.
Alimentación sana: conoce el plato inteligente
El modelo del Plato Inteligente es la referencia para los que quieren comer alimentos sanos que, en un gráfico, contiene muchos conceptos y es al mismo tiempo extremadamente práctico. Es un ejemplo de cómo deben concebirse las principales comidas del día, donde no se excluye ningún grupo de alimentos, se trata de una composición equilibrada de cereales, posiblemente integrales, proteínas saludables, verduras y hortalizas, aceites vegetales para condimentos, fruta y agua.
Aquí están algunas características del plato saludable:
La composición del plato sano en su conjunto está representada por lo menos en 2/3 partes por alimentos de origen vegetal (verduras y hortalizas, granos enteros y frutas).
La mitad de un plato saludable debería ser fruta y verdura, con una preferencia por los productos frescos y de temporada y con la mayor variación de color posible.
Los cereales integrales y las proteínas saludables deben ser consumidos en cada comida
No olvidar la proteina sin grasa.
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