Para realizar una deliciosa
ensalada de langostinos solo vamos a necesitar:
200 gramos de langostinos cocidos sin piel
Un par de naranjas
Seis palos de cangrejo o surimi
300 gramos de hojas verdes para ensalada
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico
Zumo de naranja
Pimienta
Sal
La Ensalada de langostinos es una receta muy sencilla que podemos comenzar a elaborar usando un bol grande donde mezclaremos todos los ingredientes. Primero limpiamos la mezcla de ensalada que hayamos elegido al gusto y dejamos escurrir. Mientras vamos troceando los palos de cangrejo y pelando las naranjas para separar los gajos, los langostinos los pelaremos y añadiremos en trozos o enteros si no son muy grandes. Una vez todo preparado lo mezclamos en el bol junto con la ensalada y nos disponemos a preparar la vinagreta.
En un cuenco aparte preparamos el zumo de naranja con un chorro generoso de aceite, otro de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Batimos hasta que la mezcla emulsione y ya podemos verterla sobre la ensalada, la cual podremos servir inmediatamente.
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