Aquí te comparto una receta sencilla de ensalada de pepino:
Ingredientes:
2 pepinos medianos
1/4 taza de cebolla roja picada
1/4 taza de yogur griego
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Lava y corta los pepinos en rodajas finas. Si los pepinos tienen semillas grandes, puedes quitarlas con una cucharilla.
Coloca las rodajas de pepino en un tazón.
Agrega la cebolla roja picada a los pepinos.
En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo picado.
Agrega la mezcla de yogur a la ensalada de pepino y mezcla bien para que se distribuya uniformemente.
Agrega sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirve y disfruta.
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