Omelette de pollo

Para elaborar nuestra Omelette de pollo solo vamos a necesitar:
Dos huevos
Una cucharada de leche o nata
Una cucharada de manteca
Pimienta
Sal al gusto
Para el relleno:
Dos muslos de pollo
Una cebolla
Media taza de nata
Perejil picado
Apio picado
Queso al gusto
Nuez moscada
Pimienta
Sal al gusto

Comenzaremos a preparar nuestra Omelette de pollo haciendo el relleno y debemos deshuesar los muslos de pollo y cortarla en trozos pequeños, para después rehogarlos en la sartén con una cebolla picada, manteca, una cucharada de perejil picado, media taza de nata, el apio picado y sazonamos con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Freímos hasta que todo esté bien dorado y reservamos.
Preparamos los huevos batiéndolos con la nata o la leche hasta que no distingamos la clara y debemos evitar hacer espuma, sazonamos con sal y pimienta y reservamos. Por otro lado derretimos la manteca en la sartén y sin dejar que esta se queme, vertemos los huevos batidos. El secreto de una buena Omelette de pollo es que la cocinemos bien y para ello debemos ladear de vez en cuando la sartén para que se vaya haciendo por todas partes por igual. Una vez terminada de hacer, colocamos el relleno que habíamos reservado y la doblamos a modo de taco mexicano. Servimos inmediatamente y adornamos con queso rallado por encima.