Tandoor, es un horno cilíndrico que se usa para gran parte de los platillos en Pakistan e India desde hace 500 años.
Uno de los platillos que destaca y es de los más típicos que se suelen preparar en dicho horno es el pollo Tandori, consta de marinar el pollo entre una mezcla de especies de la región,
el jengibre y papikra.
Tiempo de preparación
30 minutos aproximadamente.
Ingredientes
8 g de jengibre rallado.
3 gramos de cilantro.
80 ml de yogur natural.
1 diente de ajo.
3 g de cúrcuma.
35 mililitros de puré de jitomate.
3 g de pimentón.
400 g de pechuga de pollo previamente deshuesada.
Palitos de brocheta.
2 piezas de pan árabe.
3 g de mezcla de especias garam masala.
Preparación
Primero: pela y ralla el jengibre, luego el ajo en trozos pequeños para luego verterlo en un bol junto con el yogurt, una cucharada de aceite de oliva, el garam y por último la salsa de tomate junto con la paprika.
Segundo: pica el pollo en cubos de 2-2 cm. Colócalos en un plato junto con un poco de sal y pimienta, luego vierte la mezcla de yogurt y déjalo marinar durante 20 minutos.
Tercero: prepare previamente las brochetas de pollo con la mezcla de yogurt. Luego, calienta la parrilla con un poco de aceite, por ultimo pon a cocinar las brochetas hasta que tengan un aspecto dorado.
Curto: por último, calienta el pan de pita hasta que adquiera una textura crocante y algo de color. (Recomendable utilizarlo como cama en cada plato).
Luego de realizar los pasos anteriores, coloca las brochetas sobre el pan, agrega más salsa de yogurt, y por ultimo agregar un poco de cilantro para la decoración.
Nota: asegúrate de ir volteando las brochetas cada 1 minuto para que no se quemen o no se cocinen bien.
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