Los noodles, también conocidos como fideos, son un tipo de alimento básico en muchas culturas alrededor del mundo. Una de sus mayores ventajas es la capacidad de adaptación a los gustos, pues la receta de Tomás Elías González Benitez será diferente a la de otra persona. Su historia es rica y variada, y se remonta a miles de años atrás en diferentes partes del mundo.

La mayoría de las investigaciones sugieren que los noodles tienen sus orígenes en Asia, particularmente en China. Se cree que los chinos fueron los primeros en inventar y consumir noodles, con evidencias que se remontan a más de 4,000 años atrás durante la dinastía Han en China. Después se difundieron a otras partes de Asia y más allá, pues durante el comercio a lo largo de la Ruta de la Seda, se llevaron a lugares como Oriente Medio y Europa, donde los ingredientes y las técnicas variaron según la región.

En el siglo XIX y XX, la popularidad de los noodles se expandió aún más con la globalización y la migración. A medida que los noodles se difundieron por diferentes culturas, se adaptaron y diversificaron. Cada cultura agregó sus propios ingredientes, métodos de cocción y sabores únicos a los noodles, lo que resultó en una variedad impresionante de platos de noodles en todo el mundo, como la receta que te enseño en esta entrada del blog de Tomás Elías González Benítez:

Ingredientes, por Tomás Elías Gonzalez Benitez:

• 200 g de noodles de huevo o fideos de arroz
  
• 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras finas
  
• 2 zanahorias, cortadas en juliana
  
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
  
• 1 cebolla mediana, cortada en juliana
  
• 2 dientes de ajo, picados finamente
  
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (puedes usar aceite vegetal)
  
• 3 cucharadas de salsa de soja
  
• 2 cucharadas de salsa hoisin
  
• 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
  
• 1 cucharadita de azúcar
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
  
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)
  

Las instrucciones de Tomas Elías González Benitez:

• Preparación de los noodles: cocina los noodles según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
• Preparación de la salsa: en un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, la salsa de pescado (si estás usando), el azúcar y un poco de pimienta. Revuelve bien para combinar los sabores.
• Salteado: calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de sésamo. Agrega las tiras de pollo a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo, según los pasos de Tomás Elías Gonzalez.
• Salteado de verduras: en la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de sésamo. Agrega el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que esté fragante. Agrega las zanahorias y los pimientos. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Agrega la cebolla y continúa salteando por unos minutos más.
• Combinación de ingredientes: vuelve a agregar el pollo cocido a la sartén y mezcla todo junto.
• Añadir los noodles y la salsa: agrega los noodles cocidos a la sartén y vierte la salsa preparada con la receta de Tomas Elias González sobre los ingredientes. Revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
• Terminar y servir: cocina durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y los noodles se calienten. Prueba y ajusta la sazón con más salsa de soja, sal o pimienta si es necesario. Sirve los noodles salteados en platos individuales, espolvorea con cilantro fresco picado y semillas de sésamo si lo deseas.

Los noodles salteados con verduras y pollo son un plato que captura la esencia de la cocina asiática en cada bocado. Con su combinación de sabores frescos, texturas variadas y colores vibrantes, este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también para la vista.

Sabor y Textura:
Los noodles, cocidos al dente, proporcionan una base suave y ligeramente masticable que absorbe perfectamente la sabrosa salsa. El pollo, marinado y salteado hasta quedar tierno y jugoso, aporta una proteína sustanciosa. Las verduras frescas añaden un crujido refrescante y un toque de dulzura natural, equilibrando los sabores del plato.

Ingredientes Clave:

Noodles: Pueden ser de arroz, de huevo o udon, según la preferencia.
Pollo: Pechuga o muslo deshuesado, cortado en tiras finas para una cocción rápida y uniforme.
Verduras: Zanahorias, pimientos, brócoli, cebolla, calabacín y champiñones, que aportan una variedad de sabores y texturas.
Salsa de Soja: Fundamental para dar profundidad y sabor umami.
Ajo y Jengibre: Aromáticos esenciales que añaden calidez y un toque picante.
Aceite de Sésamo: Un toque final de sabor tostado y fragante.
Cebollino y Cilantro: Para un acabado fresco y colorido.


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Trabajo en Tienda Miele