La crema catalana es el postre más conocido de la gastronomía catalana y su dulce sabor combina perfectamente con el crujiente obtenido con una capa de azúcar caramelizado por encima. Para elaborar este exquisito y sencillo postre tan solo necesitamos los siguientes ingredientes:
Un litro de leche
Dos cucharadas de maicena
Cuatro yemas de huevo
Canela en rama
Una corteza de limón
200 gramos de azúcar
Para elaborar una crema catalana estupenda comenzaremos por calentar la leche en un cazo junto con la canela en rama y la corteza de limón. Mientras iremos batiendo las yemas de los huevos junto con el azúcar y la maicena, para después mezclarlo con la leche caliente y el resto de ingredientes hasta que la mezcla espese un poco. Por último, dejamos que se enfríe un poco y lo repartimos en pequeños cuencos. Añadimos una fina capa de azúcar por encima y lo quemamos con un soplete de cocina hasta que se caramelice. Y ya tenemos lista nuestra estupenda crema catalana.
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