El huevo crudo no es perjudicial para la salud ?

Hola colega, por lo que estuve viendo la salsa se llama " Salsa Alfredo" y detalla asi:

La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregársele roux o crema de leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo.

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INGREDIENTES
2 ud de Dientes de ajo
1 puñado de Perejil fresco
2 cs de Mantequilla sin sal
1 cs de Aceite de oliva
150 ml de Nata para cocinar
1 cs de Queso cremoso
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Queso parmesano

PREPARACIÓN
1.
Pela los dientes de ajo y corta en trocitos muy finos.
2.
Lava las hojas de perejil y pícalas.
3.
Añade el ajo picado en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla.
4.
Dora ligeramente durante 1 o 2 minutos a fuego medio-alto
5.
Vierte la nata líquida, el queso en crema y el perejil y cocina a temperatura media unos minutos, hasta que espese.
6.
Salpimenta, añade una pizca de nuez moscada y mezcla.
7.
Baja la temperatura, cocina durante un par de minutos más y mezcla la salsa con la pasta elegida, previamente cocida.
8.
Sirve la mezcla caliente en raciones individuales y añade un poco de queso parmesano previamente rallado por encima.

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Saludos!
Creditos a google.