Unos buenos medallones res nunca nos harán quedar mal como plato fuerte para cualquier comida entre amigos o familiares, es por ello que les traemos dos deliciosas y sencillas recetas para prepararlos en casa hoy mismo. Delantales puestos, y ¡a la cocina! 
Medallones de res en salsa de mostaza
La primera receta, irá acompañada de una delicada salsa de mostaza para servir junto con una patata entera.
Ingredientes: rinde 4 porciones
•   4 medallones de filete de res
•   4 patatas medianas
•   1 ½ cucharadas de mostaza
•   ½ barrita (45 gramos) de mantequilla
•   1 cucharada de salsa inglesa
•   1 cucharada de harina
•   1 pizca de azúcar
•   Sal y pimienta, al gusto
Preparación:
Disfrutar de estos medallones de res en salsa de mostaza requerirá de unos 40 minutos de preparación, siguiendo los siguientes pasos:
En una olla con suficiente agua hirviendo con sal, se pondrán a cocer las patatas hasta que sea posible picarlas con un tenedor fácilmente. Esto tarda, alrededor de 25 minutos. Este tiempo se aprovechará para calentar en un sartén a fuego bajo la mantequilla, a la cual se le incorporará la harina cuidando de remover constantemente, logrando que luzca un color dorado ligero.
A continuación, se adicionará la mostaza, salsa inglesa, azúcar y ½ taza de agua; se mueve hasta integrar y devolver a la cocina removiendo de vez en cuando, el resultado será una salsa espesa que finalmente se salpimienta.
En un asador o la plancha ligeramente engrasado y dispuesto a fuego lento se colocarán los medallones y cocinarán por unos 6 minutos, antes de voltearlos y dejarlos unos 4 minutos más, entendiéndose que el tiempo exacto de cocción dependerá del grosor del medallón y el término que se prefiera.
Listo, lo que queda es servir los medallones de res acompañados con una papa entera abierta en cruz y bañados con la salsa de mostaza tibia.


Medallones de res en salsa de cebolla
Nuestra siguiente receta, es para complacer a esos comensales que les encanta el sabor especial que la cebolla le otorga a la comida.
Ingredientes: rinde 3 porciones
•   6 medallones de res
•   1 cucharada de salsa inglesa
•   3 ajos machacados
•   Aceite para dorar
•   Sal y pimienta negra molida al gusto
•   Para la salsa:
•   2 cebollas grandes
•   1 cucharada de azúcar morena
•   4 cucharadas de aceite
•   ½ cucharada de tomillo seco
•   ½ cucharada de maicena
•   ½ taza de consomé de carne
•   Vino tinto
•   Tomillo fresco para decorar
Preparación:
Con los ajos machacados, se aliñarán los medallones de res, incorporando además la salsa inglesa y salpimentando al gusto.
En un caldero, se dispondrá de dos cucharadas de aceite y una de azúcar morena y se llevarán al fuego para caramelizar las cebollas previamente picadas en tiras. Una vez listas, se adiciona el consomé de carne, un generoso chorro de vino tinto y el tomillo. Esto, se cocinará por unos 15 minutos salpimentando al gusto.
Aparte, se dorarán los medallones en una sartén engrasada con aceite y mantequilla en partes iguales. La duración, dependerá del término que se quiera en la carne. Ya cocidos, se sirven y bañan con tres cucharadas de la salsa y – de preferirlo así - vegetales cortados en julianas, arroz o incluso, un puré de papas.

La forma más saludable de comer pescado sin duda alguna es a la plancha, y cocido también, pero es un poco más aburrido, muchas veces dejamos de preparar ricos filetes de pescado de esta forma tan rápida por un motivo que es el miedo a que se pegue, ya que es muy desagradable que se rompa y tengamos que acabar comiendo pisillo de pescado.
 La solución es simple aquí te damos un pequeño truquillo para hacer que ese rico pescado nunca se adhiera al sartén, lo primero es tener un buen sartén de teflón, son ideales para carnes y pescados. También antes de usar un sartén se recomienda untar con aceite la superficie de esta manera se evitará que se peque y se logrará un buen dorado.
Cómo hacer pescado a la plancha
Es un procedimiento que será el mismo, si queremos hacer filetes finos, como pueden ser de sardinas o de otros pescados pequeños, o también si queremos cocinar algunos lomos por ejemplo de pez espada o de salmón.
Se recomienda siempre que sean   filetes que no tengan espinas. Cuando se quiere cocinar un pescado entero, como una lubina, es necesario que sean piezas de ración y abiertas por la mitad, porque de lo contrario el pescado acabará quedando un poco seco por fuera y prácticamente crudo por dentro. Y debemos tener en cuenta si son muy grandes los filetes y con piel antes de cocinar se les hace unos pequeños cortes para que el pescado no se floree y quede gomoso.


Secretos del entrecot a la plancha
No se debe poner aceite en la plancha, ya que el aceite que esté sin pescado encima terminará por quemarlo y se producirá humos y olores que no son muy agradables.
 Lo que si se debe hacer es lo que llaman los chefs de cocina pincelar solo la superficie del pescado con unas poquitas gotas de aceite y con ayuda de una brocha de cocina.
Siempre se debe colocar el pescado sobre la plancha o sartén antiadherente muy caliente, y cuando tiene piel primero por ese lado para que de esta forma quede crujiente, para un lomo de unos 2 centímetros de grosor. Y luego que se cocina por ese lado aprovechamos para sazonarlo al gusto, y pasado el tiempo, le damos vuelta con una espátula grande. Por unos minutos hasta que esté listo.
Cuando la plancha o sartén no son totalmente antiadherentes
Tenemos un truco que funciona muy frecuente, que es poner el pescado sobre un trozo de papel de horno y se coloca en la plancha caliente, el trozo de papel entre la sartén y el filete de pescado esto evitara que se pegue.
 Así que de esta manera se aprenderá los trucos de la cocina cuando se quiere hacer un buen pescado a la plancha sin que se nos rompa, ya que es muy desagradable y si hacemos lo correcto saldrá un riquísimo platillo que le gustara a toda la familia.

Una crema en la entrada, siempre resulta atractivo para dar pie a los demás platos que están por venir. Disfruta del mejor sabor invernal de la crema de setas y percibe la suavidad de todos los tonos de su textura para, ideal para acompañar con comidas vegetarianas.
¿Qué necesitarás?
-   400 gramos de setas frescas variadas
-   2 dientes de ajo
-   2 tomates
-   2 zanahorias
-   1 cebolla
-   Caldo de verduras
-   Tomillo
-   Sal
-   Aceite de oliva


Preparación
Lo apetecible de las sopas y las cremas, es mantenerlas siempre bien caliente antes de tomarla, por lo cual es importante recordar mantener este aspecto presente.
Pela y pica en pequeños trozos la cebolla para proceder a sofreírlos en un cazo con un poco de aceite, preferiblemente aceite de oliva. Una vez que ya han tomado el tono dorado completamente, toma las zanahorias previamente peladas y cortadas en los mismos trozos, lo mismo con los dientes de ajos y los tomates limpios para agregarlos al sofrito.
Después que el sofrito se haya quedado sin líquido, es el momento ideal para agregar las setas previamente lavadas y cortadas, manteniendo a fuego lento hasta que tengan una consistencia blanda.
Vierte el sofrito con las setas en el caldo de verduras que tengas preparado, dejándolo cocinando a fuego lento, hasta que vaya tornándose espeso. Agrega sal al gusto y una pizca de tomillo.
Si después de un tiempo, no se ha espesado lo suficiente, una buena idea es pasar la sopa por la batidora y así verás la facilidad para obtener una crema suave y lista para degustar en tiempos invernales.
Información Nutricional
El aporte de las setas en cualquier forma de preparación, va asociada a una cantidad de vitaminas y minerales, propios para añadir a tu cuerpo en días de invierno, donde tu sistema inmune puede verse alterado.

La escalibada con atún y huevo este es un plato tradicional catalán, lo puedes comer tanto caliente como frio, no obstante es mejor comerlo templado.
Este escalibado lo puedes guardar en el refrigerador por varios días, si deseas guardarlo por más de 4 días tendrás que agregarle aceite de oliva para que se conserve mejor.
Este plato contiene bastante nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo además tiene propiedades antioxidante las cuales ayudan a nuestro organismo de muchas maneras.
Los pimientos de esta receta contienes distintas vitaminas tales como la vitamina A  la cual está en forma de carotenoides también tiene B6, B9 y vitamina C.
Por otra parte las berenjenas son bajas en calorías y rica en energía gracias a que tienen muchas vitaminas y minerales. Además ayuda a controlar el colesterol. Y por ultimo los huevos y el atún son ricos en proteína de una gran calidad biológica.
Esta receta es bastante sencilla y rápida de hacer por lo que no es necesario que seas un chef para poder realizar la escalibada con atún y huevo. En este artículo te enseñaremos la receta y la forma de preparación para que la realizas tranquilamente en tu hogar.


La receta de escalibada con atún y huevo es la siguiente
-   2 berenjenas grandes
-   2 pimientos rojos para asar
-   1 cebolla
-   1 latas de atún
-   1 huevo cocido por persona, o unas patatas asadas (opcional).
-   Aceite de oliva
-   Sal y pimienta
Preparación:
Primero se debe hornear las berenjenas y los pimientos a una temperatura de 180 °C durante aproximadamente 30 minutos. Si lo deseas los puedes hacer asadas o incluso lo puedes hacer en un parrilla estos últimos dos métodos son los que quedan un mejor sabor.
Luego procede a sacar las semillas de los pimientos y de las berenjenas y después cortarla en tiras delgadas y largas.
En un molde coloca una capa de berenjena luego sobre ella una capa de cebolla después los pimientos encima se coloca un poco de atún y un huevo previamente cocido y por último se agrega un poco de pimienta, sal a tu gusto y un poco de aceite de oliva.
Luego de esto ya está listo para que lo comas y los disfrutes con tus familiares, esta receta de escalibada con atún y huevo es bastante nutritiva además si le eliminas el atún queda un plato totalmente vegetariano.

Pechugas de pollo con nata
Ingredientes
•   250 gramos de champiñones
•   100 gramos de tocino
•   4 pechugas de pollo, sin hueso
•   400 ml. de nata líquida para cocinar (o crema de leche)
•   2 dientes de ajo
•   Aceite de oliva extra virgen
•   sal y/o pimienta al gusto

Modo de preparación Pechugas de pollo con nata
Comenzaremos en cortar las pechugas en tiras y colocarlas en un sartén con un poco de aceite precalentado. Agregaremos un poco de sal y, posteriormente, las colocaremos en una bandeja para horno. Encenderemos durante algunos minutos el horno a 160 grados; o bien, 180; e introduciremos  la bandeja con las tiras del pollo fritas.
Si lo prefieres, puedes cortar las pechugas de la forma que prefieras, por ejemplo, en cuadros, trozos más grandes, etc. Esto es algo al gusto de cada quien y no afectará el resultado final de la receta.
Dejaremos la bandeja en el horno entre 15 y 20 minutos. Si ya se encuentran listas después de este tiempo, retiraremos la bandeja; de lo contrario, dejaremos por unos pocos minutos más; siempre cuidando de que no se pasen y no se vayan a quemar.
Podemos aprovechar el tiempo en que quedan listas las tiras de pollo que hemos introducido en el horno para preparar la salsa de nata que le dará el toque tan característico a esta receta. Para ello, picaremos los ajos (ya sin la piel) de la manera más fina que podamos; y pasaremos a sofreír en un chorro de aceite de oliva extra virgen (si no tienes de este aceite, el aceite vegetal también puede servir).
Cuando el ajo picado se encuentre sofreído agregaremos los trozos de tocino y empezaremos a cortar los champiñones en los trozos de nuestra preferencia; finalmente, las agregaremos al mismo sartén del tocino y el ajo picado.
Cuando los champiñones se encuentren listos, agregaremos la nata y dejaremos a fuego medio durante 7 o 10 minutos; así, lograremos que la nata se impregne con el sabor del resto de los ingredientes, sobre todo del ajo.
Después de algunos minutos tanto las tiras de la pechuga de pollo como la salsa de nata estarán listas, y sólo tendremos que servir la pechuga de manera individual y bañar con la mezcla que hemos realizado con la nata y el resto de los ingredientes.
Listo, hemos finalizado, ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta.
¡Buen apetito!

Como puedes darte cuenta, es una receta fácil de preparar, rápida y, te lo podemos asegurar, sabrosa.
Esperamos que te animes a prepararla y que sea de tu agrado.

Entre los postres recomendados para aquellos que se inclinan por lo saludable está el bizcocho de yogur y plátano por ser una fusión de sabores bastante deliciosa, es una receta sencilla de elaborar y que seguramente será un éxito, en especial para los que aman comer plátanos.
Ingredientes:
- Un yogur natural o de plátano
- Dos medidas de yogur de azúcar
- Tres medidas de yogur de harina especial para repostería
- Dos plátanos maduros
- Tres huevos grandes
- Un sobre de levadura química
- Una medida de yogur de aceite de oliva suave
Preparación del Bizcocho de Yogur y Plátano:
Antes de empezar a detallar el proceso de elaboración, es necesario cumplir con dos pasos: el primero es calentar el horno a 180ºC, cuidando de activar el calor tanto arriba como abajo; y el segundo, es prepara el molde untándole en el fondo y a las paredes mantequilla para luego espolvorearlos con harina y así evitar que el bizcocho se pegue tras el horneado. Ahora sí, a comenzar la preparación:
1.   Para empezar a preparar este bizcocho de yogur y plátano colocan en un bol amplio o en un recipiente que sea apto para batidora los huevos, se incorpora el yogur - si es de plátano mucho mejor para intensificar el sabor – el azúcar y  el aceite de oliva suave.
2.   Con ayuda de una batidora de varillas se procede a mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta de contextura cremosa de color amarillento o blancuzco.
3.   Por otra parte, se procede a cernir la harina y la levadura para prevenir en caso de que tuvieran apelmazamientos o impurezas. Estas serán incorporadas poco a poco a los otros ingredientes, sin parar de batir, hasta terminar de agregar toda la harina y lograr una mezcla homogénea.
4.   La masa resultante, se vierte en el molde que previamente se tiene listo, y se pelan los plátanos para cortarlos en fina rodajas, que se irán disponiendo perfectamente repartidas encima de toda la masa, tratando de que luego que esté cocido, puedan sentirse en todo el bizcocho.
5.   Con el horno a la temperatura correcta, se mete en el mismo el molde para dejar que se hornee por aproximadamente unos 35 minutos. Aunque al ver que por fuera se torna de buen color, se aconseja pincha con un cuchillo fino o un mondadientes, el centro del bizcocho para comprobar si el interior está bien horneado ya. De no ser así, deberá dejarse un poco más.
6.   Al estar en su punto, se saca del horno para dejarlo enfriar un poco a temperatura ambiente y desmoldarlo para terminar de dejarlo enfriar encima de una rejilla. Cuando esté totalmente frío, se puede servir y disfrutar este exquisito postre, acompañado de un buen vaso de té helado.
Nota: es importante no dejar nunca que el bizcocho de yogur que se enfríe sobre una base que no sea una rejilla, puesto que es fundamental que se ventile por debajo a fin de que pueda enfriarse sin que el calor condensado cause que el bizcocho sude quedando húmedo.

Las crepes son una receta tradicional bastante popular en Francia, misma que se ha expandido por todo el mundo gracias a su versatilidad y facilidad de preparación; prácticamente pueden rellenarse con todo, no importa si los ingredientes son dulces o salados. Si aún no sabes cómo hacer crepes, a continuación te dejamos una receta sencilla, para una masa perfecta; base de cualquier crepe.
Ingredientes
- 1 pizca de sal
- 250 ml de leche
- Mantequilla
- 12 cucharas (sopa) de harina de trigo
- 3 huevos
Porciones 10
Tiempo de preparación
Entre 15 y 30 minutos
Esta es la receta de crepes clásicos con preparación muy fácil y rápida, ideal para un delicioso postre o un desayuno diferente.
Las crepes son ideales como postre, pueden acompañarse, por ejemplo, con chocolate y bolas de helado.


Modo de Preparación
Comenzaremos por batir los huevos en un bol junto con la sal; añadiremos también la harina tamizada, mezclando con un batidor manual. Agregaremos, poco a poco, la leche y continuaremos batiendo hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubre el recipiente y deja que la masa se asiente por 30 minutos.
A continuación, batiremos la masa por unos instantes. Calienta una sartén antiadherente de 18 cm de diámetro (como mínimo, esto para que podamos doblar la crepe para cubrir el relleno cuando se encuentre lista), y unta generosamente con mantequilla derretida (así, vamos a minimizar aún más el riesgo de que la masa se pegue en el sartén).
Retira el sartén del fuego y vierte rápidamente 1 cucharón de la masa preparada. Mueve de un lado a otro rápidamente la sartén,  apoyado en todas las direcciones, de modo que la masa se distribuya de forma homogénea y forme una capa bien fina; a la manera de una tortilla.
Regresa el sartén al fuego y deja cocinar la crepe, a fuego medio, hasta que la parte inferior se encuentre dorada y los bordes comiencen a desprenderse. Este proceso debe durar alrededor de 1 minuto.
 Gira la crepe con una espátula, con un movimiento rápido y firme. Si lo prefieres, utilice 2 espátulas o desliza, primero, la crepe en un plato, como si fuera una tortilla, y devuélvela al sartén. Cocina por 1 minuto más hasta que se encuentre listo por ambas caras y descarga la crepe en un plato.
Prepara los demás, del mismo modo, hasta agotar las existencias de los ingredientes (de la masa).
Mantén el sartén climatizado y cepilla de vez en cuando con mantequilla; de lo contrario las crepes pueden pegarse.
Trucos y consejos
Para hacer crepes de chocolate reduce la cantidad de harina de trigo de la receta básica, cada cucharada de harina de trigo que sea eliminada debe de ser reemplazada por 1 cucharada (sopera) de cacao en polvo.
Añade, además, 1 cucharada de azúcar refinado.
Revisa constantemente las crepes, de lo contrario si quemarán por alguno de los dos lados.
No olvides untar mantequilla correctamente en el sartén, ya que la masa de las crepes se pega fácilmente.