Este es un plato muy delicioso tradicional de la cocina española. Al preparar este plato estarás conociendo una parte de la gastronomía españolas, es un plato rápido y muy sencillo.
En esta oportunidad prepararemos u la con a la gallega con papas, aunque la receta original es con cachelos, pero aun así sigue teniendo un sabor incomparable.

Ingredientes Lacón a la gallega

Para poder preparar este platillo no necesitamos muchos ingredientes, y es por eso que es tan fácil y rápido de preparar, eso lo hace la opción ideal para cuando no tengamos mucho tiempo en la cocina y queramos preparar algo rápido pero que sea delicioso.
- 4 papas
- ¼ de lacón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Pimentón picante en polvo

Modo de preparación Lacón a la gallega

Lo primero que haremos será colocar en una olla con agua las papas, y las vamos a cocinar, para saber en momento en que estas estén listas podemos utilizar un palillo y pinchar de vez en cuando para saber el momento en que estas se ablanden.
Tenemos que tener en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del tamaño de las papas, y esto quedara a tu gusto, puedes elegir el tamaño que quieras.
Cuando las papas ya estén listas, dejamos que estas se enfríen para luego pelarlas y cortarlas en rodajas, luego le pondremos un poco de sal al gusto.
Una vez que las hayamos cortado vamos a colocarlas en el plato donde vayamos a servir todo.
Ahora vamos a tomar una sartén en la que pondremos un chorrito de aceite de oliva, y vamos a cocinar el lacón a la plancha, debemos cocinarlos de ambos lados.
Cuando el lacón ya se haya cocinado bien lo colocaremos por encima de las papas, y luego lo cocinaremos en el microondas para que estos estén calientes al momento de consumirlos.
Por ultimo lo que haremos será agregarle un poco de sal a lacón junto con el pimentón picante. De esta manera ya lo único que nos queda es comer y disfrutar de este delicioso lacón a la gallega.
También puedes elegir un acompañante para este platillo, puedes elegir el que tú quieras de igual forma este lacón a la gallega tendrá su excelente sabor. Además si quieres darles un alimento a tus hijos que no solo les guste sino que también sea saludable, entonces este plato es la opción ideal.
Pero no seguiremos diciendo más, es momento de que prepares este platillo y compruebes por ti mismo todo lo que aquí hemos hablado.

Esta entrada es un plato tradicional de diversas cocinas alrededor del mundo. Además de ser una receta rica en nutrientes, es sumamente deliciosa y versátil; ya que se puede comer tanto caliente como fría, dependiendo de nuestros gustos. Además de que no se necesita una gran cantidad de ingredientes, el tiempo de preparación será mínimo, comparado con otras recetas. ¿Te animas a prepararla? Sólo necesitas unos cuantos ingredientes y unos pocos minutos.
Ingredientes
-4 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
-1/2 cebolla picada
- 1/2 pimiento rojo o amarillo picado
- Un pedacito de jengibre picado
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto


Modo de preparación
1. Saltear la cebolla, el pimiento y el jengibre en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, entonces deberemos de añadir la zanahoria.
2. Mezclaremos muy bien el sofrito a la zanahoria y añadiremos el agua cuando el aceite se encuentre a punto de consumirse en su totalidad. Dejaremos cocinar hasta que las zanahorias estén suaves. Si es necesario, agregaremos más agua. Si deseas acelerar el proceso, puedes usar una olla de presión para cocer las papas.
3. Una vez que los trozos de zanahoria se encuentren perfectamente cocidos (debemos poder atravesarlos con un cuchillo sin problema). Apagaremos el fuego y prepararemos la licuadora. Debemos de poner especial cuidado en que el resto de los ingredientes no se quemen, ya que en ocasiones el tiempo de cocción de cada uno puede variar.
4. Introduciremos los vegetales cocidos en una licuadora y la encenderemos hasta que tengamos como resultado una crema uniforme; es decir, sin trozos de los vegetales; si es necesario, dejamos por alrededor de uno o dos minutos encendida la licuadora en los niveles más fuertes. En caso de que la sopa se encuentre demasiado espesa, agregaremos un poco más de agua.
En lo personal me gusta condimentar la sopa en un bol. Cuando retires la sopa de la licuadora, prueba que se encuentre bien sazonada; de lo contrario puedes añadir más aceite de oliva, sal o pimienta; siempre teniendo cuidado en no sobre condimentar. Pero, si lo prefieres, también puedes condimentar la sopa en la olla o en la misma licuadora. Esta receta rinde para 2 porciones generosas; es decir, puede ser desde 2 a 4 porciones.
Si lo deseas, deja enfriar la sopa, para ello puedes introducirla al refrigerador o dejarla enfriar de manera natural. Si la prefieres consumir calientes, entonces puedes hacerlo sirviendo directamente de la licuadora a un bol.
Esta receta es una entrada ideal, que puede acompañarse con pan tostado y, por qué no, con una copa de vino (los sabores quedan a la perfección). Como ves, es una receta rápida y económica; no emplearás demasiados ingredientes y el tiempo de preparación es mínimo.
Si la consumes caliente, sin duda se transforma en una receta perfecta para tiempos de frío; y si se consume fría, como imaginarás, queda a la perfección con la época del verano.

Qué vino tomar según la comida

Al igual que las hierbas y las salsas, cada tipo de alimento pide una clase de vino. El vino cada vez tiene más importancia en los hogares o restaurantes. Si España es líder en importación de vino junto a Italia e incluso tiene varias universidades en donde se estudia Enología, hay que conocer a fondo los vinos más adecuados para cada comida.
El vino se consume desde hace muchísimos años principalmente a modo de acompañante en cada comida, menos cuando se está de celebración  y se bebe vino a modo de borrachera.
El problema es que el vino no es como la cerveza, el vino tiene unas características muy específicas y que le hacen tener un gran valor. Hay que saber cómo elegir un vino de acuerdo a un determinado menú, a un determinado plato. Como lista de pautas generales, se han de seguir unas muy concretas.
No es lo mismo beber un vino con una comida que con otra, y solo aquellos que hacen la prueba y toman estos consejos ven “la luz” y saben disfrutar del buen vino.
Te mostramos en una tabla las recomendaciones que más ajustan la bebida con la comida.

TIPOS DE COMIDA	VINOS ADECUADOS
Aperitivos y entremeses	Jerez, Amontillado o blanco, Seco
Sopas	Blanco seco, Rosado
Mariscos	Blanco seco, Semiseco o Champagne
Pastas y arroces	Vino Rosado suave o Clarete
Pescados	Blanco secos o Tinto suave si el pescado es muy fuerte
Carnes	Tintos con más o menos cuerpo y dependiendo de que la carne sea más o menos roja también.
Postres	Blanco, Dulce o Champagne

Como veis, hay muchos tipos de vino y cada uno de ellos pega de una forma distinta con cada comida. Si queréis disfrutar de un buen vino, aprender a degustar los mejores vinos según cada comida con estos tips que te hemos dado.

La papaya
La papaya es un fruto muy parecido al melón, y su nombre original es Carica papaya. Tiene una procedencia tropical, y procede de México. El fruto tiene formas distintas, dependiendo de la variedad a la que pertenezca. Puede llegar a pesar incluso 8 kilos. Posee una piel fina y una pulpa muy jugosa y azucarada. En la parte interna de la pulpa, hay numerosas semillas de color negro. Este fruto exótico tiene numerosas aplicaciones, empleadas en todo el mundo.
La papaya es un fruto que puede utilizarse en afecciones intestinales como laxante suave, combatiendo el estreñimiento. Tiene efectos cicatrizantes, promoviendo el cierre de úlceras gástricas, por ejemplo. Elimina los parásitos intestinales y las Amebas, responsables de muchos tipos de diarreas. Posee un alto contenido en Vitamina C, por lo que refuerza el sistema inmunológico. Posee una enzima llamada Papaína, que facilita la digestión y calma el dolor y la inflamación estomacal. Es una enzima similar a las que poseemos para hacer la digestión de las proteínas. Por eso puede ser especialmente beneficiosa para la digestión de carnes y comidas pesadas.
La papaína puede tener efectos calmantes y analgésicos. Por su efecto antiséptico, es muy útil en casos de gastroenteritis, colitis y color irritable. Por otra parte, también tiene efectos sobre nuestra piel: quita las manchas de la piel, mejora los eczemas y facilita el bronceado. Aparte de todas estas funciones, puede tener un efecto alcalinizante, ideal para personas con acidosis. Quitando todas estas buenas razones para tomarla, la papaya es una fruta exótica que está deliciosa y muy dulce que se puede tomar sola, o acompañada en macedonias o ensaladas de frutas.

Diferentes formas de preparar el café

El café suele unirse durante el día, ya sea en el desayuno, al mediodía después de comer, a media tarde juntándonos con amigos o luego de una excelente cena, cualquier instante puede ser bueno para saborearlo.
Existen multitud de maneras de elaborarlos y cada una se distingue por la manera en que se hace o por algún ingrediente en particular que le dará su nombre.
Veremos a continuación algunos de los más populares y famosos, es siempre bueno saber prepararlos ya que todos son exquisitos y pueden aportar un toque distinguido para finalizar una cena.
- Expresso: Es de origen italiano, debe prepararse bien fuerte para que quede en el borde una crema color avellana de color rojiza debe quedar de sabor intenso y gran cuerpo.
- Cortado: A una taza de café fuerte se le añade un poco de leche caliente.
- Capuccino: Se coloca café en una taza hasta la tercera parte de una taza mediana, el café debe estar recién hecho y muy caliente, en lo posible que sea un café expreso, luego se agrega leche calentada al vapor lo que le dará espuma. No debe agregarse nata, será la leche la que calentada con vapor haga espuma.
- Con leche: En una taza se coloca hasta la mitad de café y se completa la otra mitad con leche bien caliente.
- Manchado: Se debe llenar una taza mediana con leche caliente (no hervida) y se agregan unas gotas de café caliente.
- Royal: Primero se impregna un terrón de azúcar en licor chartreuse amarillo, ponerlo en taza pequeña y se agrega café.
- Café Vienés: A un café normal que no debe ser ni muy fuerte ni muy flojo se le añade una cucharadita de nata montada.
- Café Brulé: En un vaso térmico se coloca café. En otro recipiente se calienta una copita de coñac con un trozo pequeño de piel de limón, esto se agrega al café y en una cucharita pequeña se enciende otro poco de coñac con un terrón de azúcar, una vez que el alcohol del coñac se quemó agregamos el terrón de azúcar al café.
- Café Irlandés: Primero se debe calentar una copa y se coloca en ella dos cucharadas de azúcar y se agrega una medida de whisky, luego se agrega el café caliente, sin llenar la copa, por último se agrega una cucharada de nata fresca. Para que la nata fresca no se diluya y se hunda se mezcla con un poco de leche.
- Diabólico: Se coloca en un recipiente dos terrones de azúcar, canela en rama, cáscara de limón cortada en pequeñas tiras y un clavo entero. Se prende fuego a 1 copa de brandy y agitamos hasta que se mezcle y se agrega a la preparación anterior. Se deja descansar unos minutos y se agrega a esto el café caliente batiendo en forma vigorosa. Por último se debe colar y servir en pequeñas tazas.
- Turco: Se pone a hervir en un recipiente una taza y media de agua, cuando hierve se añaden cuatro cucharadas de café molido y tres o cuatro terrones de azúcar. Se deja hervir y se va quitando la espuma. Por lo menos debe hervir 3 veces. Se retira del fuego se le agrega unas gotas de agua fría y se deja reposar unos minutos, luego se sirve, sin colar y en tazas pequeñas.

Diferentes formas de cocer los huevos
Es una comida completa, con múltiples opciones de elaboración, se adecua sencillamente a todo tipo de ingredientes y recetas, ya sean dulces o saladas, el huevo es un manjar excelente que debemos saber emplear.Por ello, hoy os traigo distintas maneras de cocción para realizar huevos:
Por ello, hoy os traigo diferentes formas de cocción para realizar huevos:
- Pasados por agua: Así preparados la yema queda blanda y la clara bien consistente. En un cazo se pone a hervir agua con sal y un chorrito de vinagre colocar los huevos en un colador para que no se quiebren y se sumergen en el agua, a partir comienza a hervir se cuentan 3 minutos, retirar y refrescar y servir
- Huevo Mollet: La preparación es igual a la de los huevos pasados por agua, pero el tiempo de cocimiento será entre 5 y 6 minutos. Pasado ese tiempo, se refrescan con agua fría, se pelan y se colocan en agua templada hasta el momento de servir. La clara queda bien consistente y la yema blanda y cremosa.
- Huevos Duros: Se cocinan en agua 10 minutos a partir que el agua comienza a hervir, transcurrido ese tiempo se refrescan con agua fría para que la cocción se detenga, por ultimo se pelan. Si se pasan de cocción la yema suele tomar un tono verdoso, colocándoles unas gotas de zumo de limón, recuperan su color amarillo.
- Huevos A la Plancha: Abrir los huevos directamente sobre una plancha caliente y previamente engrasada, se cocinan según el gusto de cada uno. Son ideales para el desayuno.
- Huevos Al plato: En esta preparación los huevos se colocan en cazuelas individuales que se puedan llevar al horno, cocinar a fuego suave, la clara debe quedar blanca y la yema cremosa.
- Huevos Fritos: Una de las formas más tradicionales para prepararlos, se calienta aceite y se sumergen en él hasta que los bordes tomen color dorado y quedando la yema blanda.
- Huevos Cocotte: Se colocan dentro de pequeños cuencos previamente engrasados y se cuecen a baño de María aproximadamente 5 minutos tapados con un trozo de papel de aluminio. Pueden servirse así o desmoldarse.
- Huevos Revueltos: Se baten los huevos y se deben cocinar a fuego muy suave, se agrega un trozo de mantequilla o también nata líquida para que quede una preparación cremosa.
- Huevos Escalfados: Son un poco más complicados de hacer, se colocan 2 partes de agua y una parte de vinagre en un recipiente cuando comienza a hervir se echan los huevos de a uno y con una espumadera se comienza a envolver la clara sobre la yema, se retiran y escurren sobre un paño.

Sopa de Pescado con Arroz El pescado es uno de los alimentos  con mayor contenido nutricional que existe en el mundo,  es tan extensa la variedad de esta riquísima proteína que son muchísimos las recetas que podemos preparar con ella,  desde guisos hasta horneados,   desde  platos fuertes hasta entremeses, desde sopas  hasta  deliciosas cremas. En este artículo te presentamos una deliciosa sopa de pescado con arroz,  es fácil de preparar, pero sobre todo le aporta a tu familia una  gran cantidad de nutrientes para que estén bien alimentados


El caldo de pescado realmente es muy noble, puedes prepararlo de muchas maneras y puedes variar los ingredientes para prepararla, aquí te mostramos una manera  de hacer sopa de pescado con arroz.
Ingredientes
- Gambas, aproximadamente de 20 a 30. (las gambas son unos crustáceos, por lo general son presentados como mariscos, tienen parecido a los camarones). También puedes utilizar mejillones o almejas o cualquier tipo de pescado- mero, carite, entre otros.
- 60 gramos de arroz.
- 1 cebolla grande.
- 2 o 3 dientes   de ajo.
- ½ pimentón.
- 1 tomate maduro.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 zanahoria grande.
- 1 ½ de agua.
- 1 puerro.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Primer paso:
Pelar y picar  la zanahoria y el puerro.
En una olla grande colocar dos litros de agua. Cuando empiece a hervir agregamos las zanahoria y el puerro, también agregamos una hoja de laurel y un poquito de sal. Esto lo dejaremos hervir por aproximadamente 20 minutos. Una vez listo dejamos reposar.
Segundo paso:
Luego tomamos las verduras que cocinamos en el agua y las pochamos junto con la cebolla, el pimentón, el tomate y los ajos. Luego que estén listas le añadimos el pimentón que puede ser el de tu preferencia.
Tercer paso:
Colocamos todas estas verduras previamente pochadas en la licuadora o batidora y una vez procesadas llevamos  al fuego con el caldo que quedo de la cocción.
Le incorporamos el arroz y dejamos cocinar durante 20 minutos,  agregamos  las gambas ya cocidas previamente. El proceso de cocinar el tipo de pescado que selecciones es el  mismo (Colócalo en trozos pequeños en una cacerola  con suficiente agua y lleva al fuego hasta que se cocine, puedes agregar al agua sal y perejil para sazonar)
Dejamos cocinar durante 5 minutos más y listo ya tienes una exquisita sopa de pescado con arroz.