Las propiedades del Té Verde
Todos los diferentes de té, tiene su origen solo de dos plantas: de la especie China Camellia Sinensis, y de la especie hindú, Camellia Sinensis Assamica. A partir de ellas se elabora lo que conocemos como Té verde y té negro, después de un largo desarrollo de fermentación y preparación. Ambos dos, tienen propiedades estimulantes, circulatorias y digestivas[/b], pero la propiedad anticancerígeno, queda excluida una vez realizada la fermentación en el té negro, por lo que, de manera terapéutica, se prefiere la utilización del té verde.
El té verde es un psicoestimulante, ideal para estados decaídos, o en situaciones que requieran un estado de mayor actividad. Pero ojo, al igual que la cafeína, puede dar palpitaciones, así que debéis de moderar su consumo a un par de tazas diarias, como mucho. Posee propiedades astringentes, para personas con tendencias a una tendencia de excesiva defecación. Por su capacidad vasoconstrictora, es especialmente útil en personas con migraña. Sus propiedades antioxidantes, previenen la degeneración hepática, y es muy eficaz en tratamientos de hepatitis víricas.
Disminuye el colesterol, fluidifica la sangre, fortalece el corazón, y lo protege frente al infarto de miocardio. Y por último, su propiedad más estudiada en los últimos años, en animales de experimentación y también en estudios estadísticos con personas con cáncer: su propiedad anticancerígeno.

El salchichón de Bérgamo
Este tradicional embutido se fabrica exclusivamente con carnes finas frescas que provienen de diferentes cortes como  muslo y el hombro, así como la sottogola (pecho).
Para salar la carne se utiliza exclusivamente sal marina a la que se le añade pimienta negra, especias y ajo fresco molido, dejando todo marinar en vino tinto. El salchichón es embutido en la tripa natural o crespone con un largo de 30 centímetros. El grosor del salchichón es de aproximadamente 8 centímetros y un peso de kilo y medio.

Cada salchichón es atado a mano con un bramante para llevar a cabo el proceso de curación, que no debe ser inferior a las cinco semanas.

Una de las características del salchichón bergamasco es la formación de un moho color gris blancuzco con vetas verdosas que se forman en la tripa casi al final del periodo de curación, esto gracias a que los salchichones se colocan en lugares frescos y muy húmedos, favoreciendo la aparición de estos mohos.

Hay una variedad más pequeña de salchichón llamada cotechino, que tiene un procedimiento similar al salchichón, aunque se embute dentro de una tripa de cerdo llamada bagetta y tiene forma enrollada. El cotechino pesa entre cien y doscientos gramos. Es una versión pequeña del salchichón, con sabor similar, aunque mayor contenido de partes grasas.

La alcaparra, condimento en flor
La alcaparra  es en realidad una flor,  y a pesar de su extraordinario parecido con la oliva, ascienden de familias de plantas sin relación entre ellas. La alcaparra es el capullo de un arbusto asiático conocido como Capparis spinosa. Es un arbusto silvestre y a veces crece incluso sobre los muros de construcciones abandonadas
Los primeros que cultivaron la alcaparra fueron los griegos y extendieron su uso por todo el Mediterráneo. Particularmente se deja sentir su presencia en los entrantes, el pescado y la salsa tártara. Otro nombre de la alcaparra es ?tapanera?.

Su principal ingrediente es el agua, a diferencia de las olivas, que son ricas en grasas y ácidos grasos. La alcaparra también proporciona hidratos de carbono.

Su bajo contenido calórico las vuelve el condimento ideal de quienes están a dieta: cien gramos de alcaparras aportan 25 calorías mientras que la misma cantidad de olivas verdes aportará  110 calorías y las olivas negras cerca de 300 calorías.

Algunos consejos para utilizar la alcaparra: Se lleva bien con casi todos los pescados, pero casa a la perfección con el salmón, sea fresco o ahumado, con las anchoas (particularmente recomendable con pasta y pizza de anchoas) . El pollo es otro alimento con el que se llevan bien, así como con las alcachofas, la coliflor y las ensaladas de vegetales frescos.

Cómo cocinar adecuadamente las verduras
Para que no pierdan sus nutrientes, las verduras deben ser cocinadas de una manera adecuada, ya que de ellos depende una buena alimentación tanto nuestra como la de nuestra familia.


Lo primero que debe tomar antes de cocinar las verduras, es que estas se encuentren en muy buen estado, y para ellos debe cerciorarse muy bien al momento de comprarlas, mire su aspecto que quizás no tenga partes blandas, negras o podridas, ademas el color, es importante para lograr este objetivo, que compre las verduras en un sitio confiable tal como por lo general son los super mercados.

Al momento de cocinar las verduras, nos encontraremos con tres opciones:

Primera opción: no cocinar completamente las verduras, esta opción casi siempre resulta muy beneficiosa, ya que por lo general cuando una verdura se cocina demasiado es cuando pierde casi todas sus propiedades, esta medida puede resultar muy incomoda para algunas personas, ya que no es muy agradable consumir la mayoría de las verduras semi crudas, sin embargo si lo que desea es aumentar el valor nutricional de los alimentos, este seria una excelente opción

Segunda opción: cocerlas en poca agua, como las propiedades de los vegetales que cocinamos se quedan es el agua, esta opción resultaría de gran utilidad, debido a que las cocina con poca agua, podría lograr de que estas se sequen junto con el agua de manera que los nutrientes que se perderían serian muy pocos, sin embargo debe tener cuidado con la olla que valla a utilizar para esto, le recomendamos una de acero inoxidable o en su defecto de peltre.

Tercera opción: cocinarlas al vapor, esta seria siempre la mejor opción para cocinar las verduras ya que de esta manera, no pierden sus vitaminas, y en caso de que pierda algunas, no serán muchas.

Cómo freír alimentos
A  pesar de ser una tarea casi cotidiana, no todo mundo sabe de que modo freír correctamente los alimentos.  Lograr que tomen un color dorado o que queden crujientes es sencillo siguiendo algunos sencillos consejos.
Siempre que pueda, utilice aceite limpio y no lo reutilice. La grasa que se somete una y otra vez a procesos de calor genera sustancias muy peligrosas para el organismo humano.
Cuando se deshaga del aceite tampoco es buena idea verterlo en  la coladera. Lo mejor es colocarlo en una botella de plástico y marcar el contenido antes deshacerse de él como desecho orgánico.
Hay que esperar que el aceite tenga la temperatura adecuada antes de sumergir los alimentos, si el aceite está muy frío entrará hasta el centro del alimento y ya no quedará crujiente.
En cambio, si se introducen en aceite caliente, se hará una costra externa que impedirá que el aceite entre al interior y que el vapor escape, con lo que los alimentos   quedarán jugosos y crujientes.
Procurar colocar en el aceite alimentos secos o lo más seco que sea posible.  Si tenemos mucho alimento por freír, evitar introducir demasiadas porciones al mismo tiempo, pues la temperatura del aceite descenderá y no se freirán bien.

Secretos para hornear y congelar galletas caseras
Hacer galletas es uno de los grandes placeres de la vida, generalmente cuando preparamos mezcla siempre queda un sobrante que no se puede perder, para ello existen algunas tácticas que pueden te pueden ayudar a conservar en buen estado la masa, por otro lado el hornear es un paso muy importante para que las galletas tomen una contextura realmente buena, en este artículo se explicaran algunos tips para hornear y congelar las galletas.


SECRETOS PARA HORNEAR.
1- Ingredientes
Para que el proceso de hornear se efectúe manera completa y eficaz los ingredientes que conforman la masa deben estar estrictamente exactos, es decir, todos los ingredientes tienen que equilibrarse con respecto al menú que se desea hacer, así el calor puede  formar de esta masa una delicia.
2- Precalentar el horno.
En la pastelería el precalentamiento del horno es una manera de acelerar el proceso de cocción para que  la masa no llegue a fermentarse y estropearse, por ello el precalentar el horno a una temperatura elevada permite que el calor actúe sobre la harina y haga que crezca más y se cocine en un menor tiempo.
SECRETOS PARA CONGELAR
1- Protección
La congelación de la masa para galletas debe utilizarse solo cuando dicha masa no va  utilizarse por un gran tiempo de resto se puede guardar en el refrigerador, si la masa se va a guardar en el congelador esta no debe ir descubierta ya que el frio tiende a quebrarla y deshidratarla por ello es recomendable que se utilice una bolsa plástica para recubrirla y protegerla del frio.
2- Humectar
Para que la masa de galletas conserve un buen sabor es necesario que esta esté húmeda o humectada, así el frio ni nada podrá robarle el sabor, para ello es necesario que la masa se empape con un poco de aceite vegetal, y luego se podrá meter en una bolsa y congelar por un buen tiempo.

Nyotaimori una forma distinta de servir la mesa
Nyotaimori, que en japonés significa "presentación en cuerpo de la mujer", se refiere a menudo a "sushi del cuerpo", es la práctica de servir sashimi o sushi en el cuerpo de una mujer, por lo general desnudo. Nantaimori  del japonés: se refiere a la misma práctica mediante un modelo masculino. Esta subdivisión de juego de la comida es originalmente una práctica japonesa oscura, la cual no es común en la cultura japonesa, pero que ha atraído considerable la atención de los medios internacionales.
Los promotores, participantes de la alimentación, y los defensores de la práctica a menudo dicen que Nyotaimori es una forma de arte.

Este argumento es rechazado por algunas feministas, que argumentan que objetiviza a la mujer o al hombre que hace la porción. Un periodista comentó que las mujeres que utilizan para servir la comida, por lo menos en una ocasión, en Londres, parecen "como si estuvieran en una morgue, en espera de una autopsia."

Lo cierto es que su recepción por todo el mundo varía, pero por razones de salud pública, China ha prohibido la comida que se sirve en los cuerpos desnudos.

Nyotaimori, "presentación en cuerpo femenino", es un servicio que permite a los clientes del restaurante comer con la piel de una mujer desnuda. Aparte de su entrepierna, que por lo general está cubierta con algún tipo de guarnición, la modestia del modelo depende de la posición (temporal) de la comida en su cuerpo, este fenómeno ha recibido mucha atención de los medios en Occidente en la década de 1990. Esta cobertura exagerada ha elevado enormemente la popularidad de Nyotaimori en Japón - estos restaurantes son realmente muy raros, y por lo general asociados con el crimen organizado en lugar de ser la corriente principal.

Aparte de las atracciones obvias con un cuerpo núbil, se afirma que Nyotaimori calienta la comida a la temperatura corporal. Aparentemente, esto permite que el comensal se centre en la textura y el sabor, en lugar de su temperatura. Sin embargo, muchas personas no ven la ventaja del sushi siendo tibio y un poco sudoroso.

Los modelos están capacitados para permanecer inmóvil durante horas, y deben ser capaces de soportar salpicaduras inesperadas de agua fría y picanas con palillos. Su cuerpo debe estar completamente afeitado, y en especial se lava con jabón sin perfume antes de la fiesta.

Tradicionalmente, la comida se come directamente de la piel de la modelo, pero las leyes de higiene en muchos países previenen esto obligando a los restaurantes a envolver a las modelos en film transparente para evitar el contacto entre la piel y los alimentos. Según la costumbre, el modelo debe ser virgen, pero esto no parece ser observado más.