Buenos días.
Necesito urgentemente saber como se hace una emulsión de trufa. Parece ser que la base es con aceite de trufa y leche pero no sé la cantidad correcta, también se puede con triturando o troceando la trufa y luego mezclando con leche. El caso es que no me sale de ninguna manera.
¿Alguien me puede echar una mano?
Gracias de antemano.