Tiramisú de maracuyá

Ingredientes
•   3 huevos (yemas y claras separadas)
•   16 onzas de queso mascarpone, a temperatura ambiente
•   2 tazas de concentrado de maracuyá
•   ½ taza de azúcar
•   2 paquetes de bizcotelas o dedos de dama
•   ½ cucharada de ron (opcional)
•   La pulpa de 2 a 4 maracuyá fresca para decorar
Preparación
1.   Con una batidora eléctrica, batimos el azúcar con las yemas de huevo y el ron hasta que obtener una apariencia espumosa. Aparte, en otro tazón montamos las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, a las que incorporaremos con una cuchara el queso mascarpone, mezclando con suavidad para combinar sin que pierda el aire, sumándole luego la de las yemas batidas.
2.   A continuación, sumergirán cada bizcotela en el concentrado de maracuyá humedeciéndolas muy, pero sin empaparlas. Estas se dispondrán en el fondo de un molde cuadrado o rectangular para formar una capa que lo cubran por completo.
3.   Luego verteremos la mezcla del mascarpone para formar la capa siguiente. En caso de contar con suficiente pulpa de maracuyá fresca, podemos incorporar por encima. Sigue entonces otra capa de bizcotelas y se finaliza con la de la crema de mascarpone. Refrigeramos por 6 horas – o toda la noche de ser posible -  antes de servir decorado con la pulpa restante.


Recomendaciones finales:
Las bizcotelas no absorben rápido el concentrado de maracuyá, por lo que necesitan remojarse un poco más para que no queden muy secas, en comparación con la versión del tiramisú clásico que al prepararse con café se deben remojar muy rápido para que no se empapen demasiado y se rompan.
Aunque pueden encontrar el concentrado ya listo en diversas tiendas, no hay nada mejor que hacerlo en casa con la propia fruta.

No caben dudas de que el pollo es una de las mejores comidas que puede hacer ya que hoy en día existe una gran variedad de maneras de hacer  o preparar esta deliciosa carne, especialmente las croquetas empanizadas.
Asimismo, la salsa bechamel es muy utilizadas por los chef al nivel mundial debido a su sabor cautivador, se puede utilizar las mismas para las pastas donde se ve una versión más líquida o para las croquetas con una textura un poco más espesa pero igual de deliciosa.
En realidad una de las mejores combinaciones que puedes hacer para probar en tu cocina es de una deliciosa salsa bechamel con croquetas de pollo que a continuación te enseñaremos paso a paso como prepararlas.
Primeramente los ingredientes que utilizaremos son: un pollo entero o puede ser pechugas en partes con el pollo, 120 gr de manteca de tu preferencia, 1 L de leche de tu preferencia (ingrediente principal de la bechamel) y nuez moscada.
Otros de los ingredientes que debemos de utilizar son la sal y pimienta que le dan sabor a todos los platillos, algunos huevos para empanizar y pan rallado para empanizar también y aceite para freír todo lo que utilizaremos.
Para empezar a cocinar debemos hervir el pollo, muchas personas lo hacen con especies, ustedes pueden hacerlo con un poco de cebolla y verduras o un poco de ajo en su defecto, esto debe dejarse aproximadamente de 20 a 30 min.


Luego de sacar el pollo después de dejarlo enfriar lo desmechamos en tiras bastante delgadas. Procedemos a preparar la bechamel donde lo primero que se debe hacer es colocar la manteca en el sartén junto a la harina y dejarla espesar.
La leche se irá agregando poco  a poco de modo de que todo quede uniforme, recuerda que nunca debes dejar de batir para que no se llene de grumos la mezcla de ningún tipo.
Cuando ésta mezcla comience a hacerse cada vez más espesa debemos agregar la pimienta que teníamos, así como también un poco de sal a nuestro gusto y nuez moscada para que todos los sabores se realcen, así debemos agregar el pollo y revolver.
Luego debemos dejar enfriar esta mezcla por un largo rato, por lo menos por unas seis horas en el refrigerador pero debemos cubrir con un pañito para que no se formen grumos o tenga una mala consistencia.
Una vez hecho esto, debemos tomar el huevo y el pan rallado con un poco de pimienta o sal para batirlo muy bien, la pimienta y la sal hará que lo que defina a tu comida no sea nunca simplicidad.
Asimismo debemos hacer la forma de las croquetas y rebosarlas en el empanizado, con una sola vez bastará y así debemos dejarlas freír en un aceite no tan caliente para que el pan no se queme.
Luego solo debemos sacarlas y están listas para degustarse, se pueden acompañar con todos los carbohidratos que deseen para hacer de tu experiencia culinaria una mucho mejor.

Esta es una receta salada de crepes bastante sencilla y práctica que queda perfecta para cualquier ocasión. Para llevar a cabo esta receta sólo necesitas de un buen sartén de un tamaño grande. Esto porque la masa con la que preparamos la crepe es bastante fina; esto quiere decir que necesitará poca cantidad de mantequilla o aceite para quedar lista; pero el problema es que si el sartén no es bueno y no colocamos la mantequilla por todo el sartén, lo más probable es que la crepe se quede pegada en el sartén y termine por romperse. A continuación te mostramos todo lo necesario para llevar a buen término esta deliciosa receta:
Ingredientes
•   100 g. de harina
•   450 ml de leche
•   2 huevos
•   1 cebolla chica
•   1 pimiento del color que desees
•   ½ cucharada de curry en polvo
•   Aceite de oliva
•   2 cucharadas de mayonesa
•   Sal
•   Mantequilla


Modo de preparación
Para el relleno: Lo primero que haremos será precalentar el horno a una temperatura de 180 grados C y asaremos ahí el pimiento con un poco de aceite por alrededor de 30 minutos. Luego lo envolveremos en papel periódico y dejaremos que se enfríe por unos minutos. Posteriormente lo pelaremos, lo picaremos y lo colocaremos en un bol. En ese mismo bol añadiremos el atún (sin agua y sin aceite). En una tabla picaremos la cebolla en trozos muy pequeños, la agregamos al bol y, finalmente, colocamos las cucharadas de mayonesa y revolvemos correctamente, hasta que todos los ingredientes queden impregnados con la misma.
El siguiente paso consiste en preparar la masa para las crepes; para ello agregaremos en otro bol, dos huevos, la harina y la leche, junto con una pizca de sal. Batiremos todo (de manera manual o con una batidora) hasta que obtengamos una masa homogénea, sin grumos y más líquida que espesa; si hace falta, agregamos un poco más de leche.
Una vez que tengamos la masa, podemos dejarla unos minutos en el refrigerador o pasar a realizar las tortillas de las crepes. Para ello pondremos un sartén a calentar y agregaremos mantequilla, cuidando de esparcirla correctamente por todo el sartén;  ya que esto nos ayudará a que la masa no se pegue y la crepe no termine por romperse cuando la retiremos.
Servimos la masa en el sartén y la esparcimos por el mismo, las crepes deben de ser redondas y grandes, para que puedan rellenarse y manipularse de mejor manera. Cuidamos de que no se queme y cuando el primer lado se encuentre listo, pasaremos a dar vuelta a la crepe para cocer el lado faltante. Cuando esté lista por ambos lados, la colocaremos en un plato lo suficientemente amplio y pasaremos a preparar las demás crepes con la masa que nos resta. Repetiremos este proceso hasta que la masa se termine.
Una vez que tengamos todas las crepes listas, colocaremos el relleno en cada una de ellas y las enrollaremos o doblaremos de la manera que prefiramos.
Y ¡listo! ¡Buen apetito!

Las Gambas al Pil Pil son uno de los aperitivos más comunes de Andalucía, las puedes encontrar en la mayoría de las cartas de los bares de la localidad y les gustan a casi todas las personas. En este artículo te diremos como puedes preparar este delicioso platillo.
Lo más recomendable a la hora de preparar las gambas al pil pil es usar gambas que sean de buen tamaño y frescas, claro está, si el presupuesto no lo permite se pueden comprar unas de un tamaño más reducido.
Por su parte, también se pueden usar las gambas congeladas, pero no aquellas que vienen peladas porque no tienen buen sabor.


Las gambas pil al pil tradicionalmente se realizar en una cazuela de barro y en el caso de que se cocinen en una sartén, después debe exhibirse en el barro. Si nunca las has preparado, te motivamos a que lo hagas ya que es muy sencillo de hacer.

Receta Gambas Al Pil Pil

Ingredientes
- Unas 45 gambas bien frescas.
- 6 o 7 dientitos de ajo.
- Guindilla
- Perejil
- Pimentón
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Para empezar se pica el ajo y un poquito de guindilla (esta lo puedes agregar según tu gusto) y el perejil tritúralo todo para que quede bien incorporado.
- Seguidamente en una cacerola de barro se le agrega el aceite de oliva hasta revestir todo el fondo. Se coloca al fuego y al momento en que el aceite se encuentre bien caliente, se le agrega la mezcla realizada anteriormente.
- Cuando todos los ingredientes estén de color dorado, se le añaden las gambas dejándolas en la cacerola por unos 3 o 4 minutos.
- Para finalizar, se espolvorea una pequeña cuchara de pimentón (puede ser dulce o picante) por arriba y se procede a servir cuando todavía está caliente.
Como ya te mencionamos la receta es bastante sencilla y además económica, así que no dudes en experimentarla, si lo haces será como si trasladara un pedacito del mar Andalucía a tu hogar. Muchas personas animan comerlo acompañado con pan, para que así se pueda disfrutar todo el sabor del aceite.
Además puedes cocinarlas directamente agregando todos los componentes a la fuente de barro, para luego llevarlas al fuego con el fin de que tomen el colorcito dorado que las caracteriza.

A pesar de no llevar ningún condimento durante la preparación, al servir carne u otros platos, en España, se suele servir una salsa muy sabrosa, hecha con orégano, ajo, pimienta y otras especias. Por supuesto, estamos hablando de la salsa chimichurri española, y a continuación te diremos cómo prepararla.
La salsa acompaña a la carne y se sirve con pan, siendo esta una entrada bastante popular. Con esta receta aprenderás a hacer chimichurri, una salsa indispensable en la mesa de la cocina española.

Salsa Chimichurri española

Hay dos maneras de hacer esta salsa. Puedes comprar una bolsita que ya viene con la mezcla de los condimentos; o bien, mezclar los ingredientes por separado. Las dos formas son más que accesibles y se obtiene, con ellas, un resultado más que perfecto. No obstante, nosotros te recomendamos la última opción; básicamente, porque ya contarás con el conocimiento necesario para preparar desde cero una salsa chimichurri española; y además, será algo que sin duda te servirá en la preparación de futuras recetas.
•   10 g de perejil deshidratado
•   10 g de ajo y cebolla deshidratados
•   5 g de pimienta malagueta deshidratada y otras pimientas al gusto (calabria, pimienta...)
•   300 ml de aceite de oliva
•   150 ml de vinagre de vino blanco
•   5 g de cebolleta deshidratada
•   5 g de hojas de laurel picado
•   5 g de orégano deshidratado


Modo de preparación
Preparar la salmuera: en una cacerola pequeña, coloca el agua y la sal gruesa. Lleva a fuego alto y deja cocinar hasta que la mezcla hierva. Transfiere, posteriormente, a un recipiente y deja enfriar. Mientras tanto, prepara los demás ingredientes.
Lava, seca y pica fino las hojas de perejil. Así mismo, lava, desecha las semillas y pica los pimientos en pequeños cuadros, ya que sí podremos manipularlos mejor y el resultado final será el ideal. Finalmente, pela y pica finamente los dientes de ajo.
En un bol agregaremos la sal, añadiremos el perejil, los pimientos y los dientes de ajo picados. También agregaremos aquí el orégano, el vinagre y el aceite de oliva. Mezclaremos bien y dejaremos reposar por lo menos 1 hora antes de usar - cuanto más tiempo dejemos reservar la salsa chimichurri española más sabroso será el resultado. Puedes almacenar el chimichurri en un bote con cierre hermético por hasta 10 días en la nevera. Si lo dejas a temperatura ambiente la salsa no durará más de dos días (aunque dependerá mucho del clima en que te encuentres).
Notas
Esta salsa chimichurri es ideal para consumirse con entradas, carnes, ensaladas e, incluso, con pizza. Es sumamente saludable y siempre le otorgará un sabor extra a cualquier receta en que decidamos incluirla.
Existen varias recetas para preparar la salsa chimichurri española; sin embargo, la que recién te hemos presentado, contiene los ingredientes considerados como tradicionales; además de ser una de las de más fácil y rápida preparación; algo que sin duda solemos buscar cuando deseamos preparar nuestras propias recetas.
¿Qué dices, te animas a prepararla?

La parihuela peruana es una receta que lleva por ingrediente principal el pescado. Se trata de una sopa concentrada con una buena base de elementos marinos, y constituye uno de los platos principales de la gastronomía peruana de la costa. Es considerado como un plato delicioso, pero además, sumamente sencillo y rápido de preparar; aunque siempre es importante encontrar ingredientes de alta calidad para que el resultado de la receta sea el mejor. De lo contrario, el sabor peculiar de la parihuela peruana puede correr peligro.

Ingredientes:
•   1/4 kg de pulpo cortado en trozos
•   ¼ kg de camarones
•   ¼ kg del pescado de tu elección, de preferencia de carne blanca (cortado en trozos)
•   De 4 a 6 cangrejos pequeños o medianos
•   1 docena de mejillones
•   1 docena de ostiones grandes
•   2 cucharadas de ají amarillo molido
•   4 cucharadas de aceite de oliva
•   2 cucharadas de ají panca molido
•   1 cebolla picada
•   2 cucharadas de polvo de ajo o ajo molido
•   1 rocoto cortado en rodajas
•   Perejil picado
•   Cilantro picado
•   1 taza de vino blanco
•   Algas marinas
•   1 tomate pelado y cortado en trozos
•   3 litros de agua caliente
•   Comino
•   Sal al gusto
•   Pimienta al gusto



Modo de preparación:

Lo primero que prepararemos será el aderezo. Así, calentaremos aceite en un sartén u olla lo suficientemente amplios. Añadiremos un chorro de aceite y colocaremos el ajo, el ají panca, la cebolla, el tomate en trozos y el ají amarillo; sazonaremos a nuestro gusto con la pimienta, el comino y la sal; y sofreiremos por algunos minutos. Es importante que de vez en vez removamos con una pala o cuchara, así evitaremos que alguno de los ingredientes se queme.

Ahora agregaremos la taza de vino blanco y dejaremos que comience a evaporarse. Entonces agregaremos el agua caliente. Cuando esta mezcla que hemos hecho hierva, agregaremos los mejillones, los camarones y el res de los mariscos (el pescado no). Cocinaremos esta mezcla por alrededor de 45 minutos, de preferencia, con la olla o el sartén cubiertos; de este modo evitaremos que se evapore demasiado líquido.
Cuando este lapso de tiempo haya transcurrido, entonces agregaremos el pescado y el perejil. Dejaremos que esta mezcla se cocine por entre 15 y 20 minutos más. En caso de que el pescado aún no se encuentre listo, dejaremos por un par de minutos más o hasta que ya esté completamente cocido.
Comprobamos si nuestra receta se encuentra bien de sal y, si hace falta, ajustamos la sal y/o la pimienta.
Una vez estén listos todos los ingredientes, los serviremos en un plato hondo o en un tazón; en la presentación del plato podemos espolvorear perejil a nuestro gusto y añadir (es opcional) jugo de limón.
Listo, hemos finalizado con nuestra receta. No nos queda más que decir que ¡buen apetito!

¿Qué dices, te animas a preparar esta receta de parihuela peruana y conocer un poco más de esta gastronomía reconocida en todo el mundo?

En esta ocasión te presentamos uno de los postres tradicionales de la región de Murcia y sus alrededores  (aunque esto no quiera decir que se trata de una receta exclusiva de esta zona). En realidad, el pan de calatrava no es más que una variante de pudin o budín, con ingredientes bastante comunes y con una preparación rápida y sencilla. Como se trata de una receta bastante antigua, cuenta con una buena cantidad de variantes, por lo que cada familia puede prepararlo a su gusto, agregando o retirando algún ingrediente (excepto los básicos como las magdalenas, la leche y el huevo).
Tiempo de preparación: entre 50 minutos y una hora.
Ingredientes:
-   2 vasos y medio de leche (aproximadamente 600 ml)
-   5 huevos grandes
-   5 o 6 magdalenas medianas
-   150 gramos de azúcar
-   La ralladura de un limón
-  Azúcar para preparar el caramelo
-   Canela molida


Modo de preparación:
Precalentamos el horno a una temperatura de 200 grados. Lo primero que haremos será preparar el caramelo; para ello podemos usar un molde o un sartén a parte. Así, verteremos en él 3 cucharadas de azúcar junto con un chorro de agua, hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar el color del caramelo. Después cubriremos el fondo del molde que introduciremos al horno y dejamos reservar durante algunos minutos.
Las magdalenas debemos de trozarlas con las manos, no importa si esto lo hacemos de manera burda, y las colocamos por todo el molde. Separaremos las claras de los huevos de las yemas y batiremos las primeras. Agregaremos las yemas y batremos todo nuevamente. Añadiremos la leche, la ralladura de limón, un poco de canela y azúcar. Continuaremos mezclando todos los ingredientes con suavidad.
Una vez que obtenemos una mezcla homogénea deberemos de verterla sobre el molde con cuidando, dejando que las magdalenas queden bien cubiertas. Colocaremos todo a baño maría y hornearemos por entr30 y 35 minutos; sabremos si nuestra receta esta lista cuando podamos introducir un cuchillo y, al salir, lo haga limpio.
Cuando este listo, retiraremos del horno y dejaremos enfriar antes de servir. Desmoldaremos, colocando boca abajo la fuente. De preferencia, podemos guardar la mezcla en el congelador por algunos minutos para que nuestro plato tome mejor consistencia. Finalmente, serviremos de manera individual, cuidando que el postre no se rompa en su totalidad.
El pan de calatrava es un postre que fácilmente puede prepararse con antelación, ya que finlmente tendremos que guardarlo por un tiempo en el congelador; de hecho, es una receta que toma un sabor espectacular después de unas horas.
Si quieres disfrutar un poco más de la suave textura y del sabor, puedes dejarlo a temperatura ambiente, aunque de esta forma la firmeza del postre no será la mejor.
Como puedes apreciar, el pan de calatrava es un postre sencillo de preparar y sumamente delicioso (como comprobarás después de la primera cucharada).
Esperamos que esta receta haya sido de tu agrado y que pronto te animes a prepararla, ya verás que no te decepcionará en lo absoluto.
¡Buen apetito!