En  esta oportunidad se trae un plato tradicional, pero digno de las mejores cocineras, como son las madres y las abuelas. Es perfecto como plato fuerte, puesto que está compuesto de una mezcolanza de ingredientes ricos en contenido calórico y nutriente que puede ser preparado hasta por los novatos por tener un nivel de dificultad bastante bajo.
Siguiendo al pie de la letra la receta, será posible destacarse frente a la familia o amigos con un plato completo y, sobre todo, exquisito. Para los que se animan a prepararlo, se presentan a continuación los ingredientes y los sencillos y especificados pasos para realizarlo.
Ingredientes:
-   1 taza de café de arroz bomba para cada 2 personas
-   1 patata
-   200 gr de habichuelas blancas
-   2  ajos
-   2 Chorizos
-   1 hueso añejo de cerdo
-   1 morcilla
-   1 hueso fresco de cerdo
-   1 hoja de laurel
-   20 granos de cominos
-   1 cucharadita de pimentón
-   12 hebras de azafrán
-   Aceite de oliva
-   Pimienta negra y sal al gusto
Nota: para esta receta deberán dejarse desde el día anterior las alubias en remojo.


Método de preparación:
1.   Pelar enjuagar la patata y los ajos. Asimismo se deberá lavar el hueso añejo para restarle la mayor parte de la sal, pues no se quiere que el plato quede excesivamente salado.
2.   Se colarán las alubias puestas previamente en remojo y luego de escurrirse se colocarán en el fondo de una olla en la que se incorporarán el hueso fresco, el hueso añejo, los chorizos, la hoja de laurel y la patata entera pelada.
3.   A continuación, se incorpora un tanto de pimienta negra molida, además de un generosos chorrito de aceite de oliva.
4.   Con agua, se cubren las alubias unos 3 dedos por encima de las mismas y se lleva la olla a fuego alto hasta notar que se forma una espuma que deberá retirarse antes de tapar la olla y bajar la intensidad del fuego para que todo se termine de cocer uniformemente y evitando que se seque demasiado.
5.   Entre 50 minutos a 1 hora después estarán hechas las alubias. Durante la cocción de las mismas, se aprovechará el tiempo para en el mortero machacar el comino, el pimentón, el azafrán, con un poco de pimienta y de sal. Una vez todo molido incorporar unas gotas de aceite de oliva y fusionar muy bien y crear una especie de pasta. Este majado se verterá dentro de la olla.
6.   Cuando se tengan las alubias cocidas, se procede a llenar un cazo con el caldo de la cocción en el que se hará aparte el arroz, que se cuece en 15 minutos, introduciendo también  la morcilla.
7.   Transcurrido los 15 minutos ambos estarán cocidos - el arroz y la morcilla -. Se sacan de la olla la morcilla y el chorizo y se pican para servir acompañados con su respectiva porción de arroz, y un trocito de patata.

La pitahaya, jugosa maravilla
La pitahaya, o mejor conocida como la fruta del dragón, es una fruta poco común o exótica que tiene su naturaleza de un tipo de cactus y tiene nutriente que son de extremo beneficio para la salud.
En éste artículo aprenderemos cuáles son los beneficios de la pitahaya  en el cuerpo y como se puede utilizar de la mejor manera para aprovechar todos los nutrientes que tiene la fruta dragón.



Entre algunos beneficios que nos ofrece esta jugosa maravilla está:
Una gran actuación sobre la dureza o rigidez aórtica y sobre el estrés oxidativo que padecen las personas diabéticas, lo cual hace de la pitahaya  un excelente alimento para prevenir trastornos que derivan de ésta enfermedad. También se ha llegado a la conclusión de que el consumo regular de ésta fruta disminuye los riesgos de padecer enfermedades del corazón e hipertensión arterial.
Además, esta maravilla jugosa es un fuente principal de antioxidantes naturales. Es debido a esto que ingerirla cotidianamente disminuye la propagación de radicales libres en el organismo, los cuales son los responsables de la aparición de tumores cancerígenos y otras enfermedades graves.
Además de esto, las semillas de la fruta dragón contiene grasas del tipo Omega 3, las cuales son especialmente eficaces para erradicar y combatir enfermedades autoinmunes, y también para evitar en el futuro cercano la aparición de cáncer relacionados con los cambios de hormonas, entre los cuales figuran más comúnmente el de mama, el de colon y el de próstata.
También es importante destacar que, la pitahaya es excelente para digerir rápidamente los alimentos y sacar las toxinas dañinas de nuestro organismo. Lo más recomendable es ingerirla antes del desayuno de la mañana, ya que ayudará al organismo a librarse de éstas toxinas y recibirá los nutrientes de esta fruta fundamentales para un  ideal desarrollo del organismo.

Jalea real
La jalea real es una secreción que producen las abejas y que sirve para nutrir  a las larvas durante sus primeros días de vida. La abeja reina la ingiere durante toda su vida. Tiene una composición de: agua, cenizas, hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Posee vitaminas A, B2, B7, C, D y E, fósforo, hierro, magnesio, potasio y sodio.
En el mercado podemos encontrar la jalea real en múltiples presentaciones: fresca, mezclada con miel o leche, en ampollas, en comprimidos, en cremas cosméticas, caramelos, batidos, etc.
Tenemos que consumirla siempre bajo prescripción médica para que te indique la dosis y el tiempo de tratamiento, ya que es un complemento nutricional de la dieta. Además no esta recomendada tomarla durante un periodo de tiempo prolongado y en exceso, en algunos casos puede provocar dolores de cabeza y nauseas. No tiene contraindicaciones, pero algunas personas son alérgicas a sus componentes.
Propiedades.
- Reduce el colesterol.
- Aumenta la memoria.
- Mejora la circulación sanguínea.
- Suaviza, disminuye las líneas de expresión y alisa la piel.
- Disminuye la cantidad de azúcar en sangre.
- Facilita la digestión.
- Mejora el estado de ánimo y provoca optimismo.
- Aporta energía y vigor sexual.
- Aumenta las defensas.
- Previene gripes y catarros.
Esta indicada para:
- Personas en postoperatorios o convalecientes.
- Estudiantes en época de exámenes.
- Personas sometidas a sobrecarga de trabajos o a mucha presión.
- Los niños y adolescentes durante la etapa decrecimiento.
- Personas que practiquen deporte habitualmente.
- Cuando se pierde las ganas de comer.
- Personas depresivas o que se encuentren tristes.

Bloody Mary
Si eres amante de los cocteles, atrévete a probar uno altamente peculiar y de fama internacional. La historia cuenta de que  este coctel fue preparado por primera vez en el año de 1921, por fernand petiot en un bar en nueva york en el que se encontraba en ese momento, el nombre de bloody mary, se debe a la distinguida reina María primera de Inglaterra.
Los ingredientes que deberás conseguir para la preparación son:
- Dos onzas de Vodka
- Tres onzas de Jugo de tomate fresco, si compras el jugo de tomate envasado, asegúrate de que la fecha de vencimiento este adecuada, y si decides hacer usted mismo el jugo, te recomendamos pelar los tomates antes de agregarlos a la licuadora y tomar en cuenta de que el jugo quede con una consistencia apropiada
- Una cucharadita de Salsa inglesa
- Sal
- Pimienta
- Una cucharadita de Salsa tabasco
- Un tallo de apio
Para la elaboración, escoge un vaso de vidrio  preferiblemente alto agréguele unos cubitos de hielo, añádale los demás ingredientes uno por uno, empiece por el vodka, continúe con el jugo de tomate, una cucharadita
 de salsa inglesa, una de salsa tabasco, y una pizca mínima de sal y pimienta, al finalizar revuelva todos los ingredientes del coctel y añada como decoración un tallo de apio.
Algo muy importante que también puede tomar en cuenta para crear un bloody mary original, es antes de servir el coctel en el vaso, escarcha el vaso un poco con sal gruesa, mojando primero el borde del vaso y sumergiéndola luego en la sal, así le darás un aspecto muy interesante a al coctel, y al mismo tiempo apreciaras un sabor distinto a medida de que te lo vallas tomando.

Revuelto de morcilla
La morcilla es una deliciosa comida, muy tradicional en la cocina de los españoles, no solo como aperitivo sino que forma parte de recetas que llevan años de invención. Hoy queremos ayudarte a salir de apuros en ese almuerzo que necesitas hacer rápidamente o ese tentempié tan necesario en una reunión social

Ingredientes:
Esta receta está diseñada para dos comensales
- Medio kilo de morcilla entera.
- 3 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
- Piñones y pasas si desea.

Método de preparación:

- Corte y quite la piel de la morcilla, deshágala sacándole toda la carne del interior con la ayuda de un cuchillo o tenedor.
- Esa carne la pasaremos por el sartén y la doraremos un poco con aceite de oliva a fuego muy bajo, que solo colocaremos cuando este muy caliente, le daremos vueltas con la paleta hasta que la tés de la morcilla vaya adquiriendo un tono oscuro.
- Luego de que veamos que esta oscura y un poco dorada, retiremos la sartén del fuego y coloquemos la morcilla en un plato aparte, de ser el caso de tener demasiado aceite puede retirar los excesos con una servilleta absorbente
- Rompe los huevos en un plato o envase y añádale sal y si desea pimienta al gusto, empiece a batir con un tenedor o batidora manual hasta que quede todo muy bien integrado
- Le recomendamos agregar piñones y pasas. De decidirse por nuestra recomendación pase los piñones  y pasas por el sartén para que queden tostados y muy crujientes, esa textura será exquisita.
- No es necesario utilizar más aceite, puedes utilizar la sartén donde realizaste la morcilla y de ese modo mantener el sabor.
- Agrega la morcilla nuevamente a la sartén junto con las pasas y piñones ya crujientes, remueve un poco hasta que quede todo integrado, agrega el huevo batido, y mezclar con una cuchara plástica o de madera para que el huevo cuaje y quede como revoltillo y no como tortilla
- Y ¡Listo! Sirve caliente  

Acompáñalo con pan tostado, pan árabe, casabe o con lo que desees, ya que es una receta que nos impulsa a usar la imaginación y acompañarlo con lo que queramos, personas incluso, agregan trozos de quesos como mozzarella dándole una consistencia increíble y un sabor insuperable, acompaña también con una copa del vino que prefieras.
Recuerde siempre que la manera en la que servimos los platos crea la diferencia, si picamos en trozos pequeños podemos lograr que luzca como un aperitivo elegante, fino y delicado.

Coliflor con bechamel
Sé que a mucha gente no le gusta la coliflor. Es un vegetal que al hervirlo huele mal. Pero en realidad su sabor no tiene nada que ver con su olor. Y hay muchas maneras de hacerlo y que quede delicioso.
Como a mi me gusta mucho os voy a dar la receta de cómo hago la coliflor con bechamel. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas.

1 coliflor grande
30 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
1/2 litro de leche semidesnatada

Lavar la coliflor, cortarla en trozos y hervir con sal al gusto.
Mientras hierve, poner la mantequilla a calentar en un cazo, cuando esté caliente añadimos la harina y removemos hasta que esté un poco tostada y añadimos poco a poco la leche removiendo sin parar para que no salgan grumos. Añadimos sal al gusto y si tenéis, añadir un poquito de nuez moscada veréis que rico.
Cuando la coliflor esté tierna la escurrimos bien y la ponemos en una fuente para horno y vertemos la bechamel por encima. La metemos en el horno bien caliente hasta que se tueste por encima. Si queréis le podéis echar un poco de queso rallado para gratinar. Ese toque es genial.

Otra receta
Ingredientes
- 1 coliflor
- Panceta salada, 150 kilogramos
- 1 diente de ajo pelado
- Perejil picado
- Medio vaso de leche entera
- Sal
- Pimienta al gusto
Salsa Bechamel
- 500 mililitros de leche
- 75 mililitros de harina
- 75 mililitros de mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta y sal al gusto

Preparación de la deliciosa receta de la coliflor con bechamel

- Tomamos el coliflor y lo picamos en distintos  pedazos o ramilletes, dejamos solo un poquito de su tallo para evitar que se deshagan.
- Lavamos muy bien y los ponemos a cocer en una olla o caldero grande, es importante que el agua ya se encuentre hirviendo, de esa manera disminuirá el particular olor del vegetal.
- Añadimos medio vaso de leche al agua cocemos por 15 minutos y guardamos los ramilletes del coliflor
- Debemos cortar la panceta salada en delicados trozos y salteamos junto a un diente de ajo bien picado por 5 minutos.
- Apartamos nuestro coliflor y panceta e iniciamos con la asombrosa salsa bechamel
- Vertemos la leche en un sartén u olla profunda hasta que hierva, tras estar en ese punto retiramos del fuego.
- Derretimos la mantequilla
- Añadimos harina y tostamos durante unos 2 a 3 minutos para evitar que tenga mal sabor, vamos viendo el color de la harina mientras revolvemos, el objetivo es que adquiera un color dorado
- Debemos tener una pasta homogénea sin grumos, retiramos del fuego y añadimos la leche hirviendo sobre la sartén, removemos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Lo colocamos en el fuego permitiendo que se cocine durante unos 5 minutos, mientras vamos revolviendo con nuestra espátula hasta que agarre una consistencia medio espesa
- Agregamos sal, más pimienta y nuez a nuestro gusto.
La  bechamel
- Debemos precalentar el horno por  minutos a 180 grados centígrados, ponemos el coliflor en el cazuela o base y vertemos por encima el sofrito de panceta con cuidado, cubrimos todo con la salsa bechamel de la manera más equilibrada posible
- Horneamos de 8 a 10 minutos a 180 grados, colocando la bandeja en el centro para tener calor por todos los lados, cuando queden dos minutos para sacar damos el toque gratinado, puede aplicarle trozos de queso entero. Adicional.
- Retire del horno pase a un plato, y coma calentito para disfrutar de la cremosidad de la salsa bechamel riquísima.
Puede comerlo como plato fuerte o con algún acompañante, ideal es con pan horneado, si  va a refrigerarlo , descongele un día antes de ingerir.

Aliño francés
1 lata de sopa de tomate.
1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva.
3/4 de taza de zumo de limón.
1 cucharada de salsa de soja.
1 cucharadita de sal de cucharadita de ajo en polvo.
1 cebolla pequeña  cortada en trocitos.
1/4 cucharadita de polvo de pectina de fruta.
Combine todos los ingredientes en la batidora y bátalos bien.

Aliño a base de ajo
4 dientes de ajo.
1 cucharadita de sal.
1 1/2 tazas de aceite de oliva.
1/2 taza de zumo de limón
1 Combine y bata bien todos los ingredientes. Déjelos toda la noche en el frigorífico.

Guacamole
2 aguacates grandes y maduros (de unos 350 gr. cada uno).
3 cucharadas de zumo de limón.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de cebolla rallada.
1 tomate grande pelado y en trocitos.
Corte los aguacates por la mitad y quíteles la piel y los huesos. Macháquelos junto con zumo de limón hasta que quede una masa espesa y suave. Añada la sal y la cebolla rallada. Se servirá adornado con trocitos de tomate pelado.
Aliño de aceite y limón
1 1/2 tazas de zumo de limón.
1/ 2 taza de cebolla, cortada en trocitos pequeños.
1 /2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de pimentón.
1/4 ó 1/3 de cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharadita de azúcar.
1 I/2 tazas de aceite.
Combine todos los ingredientes y bátalos bien con la batidora. Si no dispone de una, ralle bien la cebolla en un rallador fino y sacuda bien todos los ingredientes dentro de una jarra herméticamente cerrada.