Diferentes formas de cocer los huevos
Es una comida completa, con múltiples opciones de elaboración, se adecua sencillamente a todo tipo de ingredientes y recetas, ya sean dulces o saladas, el huevo es un manjar excelente que debemos saber emplear.Por ello, hoy os traigo distintas maneras de cocción para realizar huevos:
Por ello, hoy os traigo diferentes formas de cocción para realizar huevos:
- Pasados por agua: Así preparados la yema queda blanda y la clara bien consistente. En un cazo se pone a hervir agua con sal y un chorrito de vinagre colocar los huevos en un colador para que no se quiebren y se sumergen en el agua, a partir comienza a hervir se cuentan 3 minutos, retirar y refrescar y servir
- Huevo Mollet: La preparación es igual a la de los huevos pasados por agua, pero el tiempo de cocimiento será entre 5 y 6 minutos. Pasado ese tiempo, se refrescan con agua fría, se pelan y se colocan en agua templada hasta el momento de servir. La clara queda bien consistente y la yema blanda y cremosa.
- Huevos Duros: Se cocinan en agua 10 minutos a partir que el agua comienza a hervir, transcurrido ese tiempo se refrescan con agua fría para que la cocción se detenga, por ultimo se pelan. Si se pasan de cocción la yema suele tomar un tono verdoso, colocándoles unas gotas de zumo de limón, recuperan su color amarillo.
- Huevos A la Plancha: Abrir los huevos directamente sobre una plancha caliente y previamente engrasada, se cocinan según el gusto de cada uno. Son ideales para el desayuno.
- Huevos Al plato: En esta preparación los huevos se colocan en cazuelas individuales que se puedan llevar al horno, cocinar a fuego suave, la clara debe quedar blanca y la yema cremosa.
- Huevos Fritos: Una de las formas más tradicionales para prepararlos, se calienta aceite y se sumergen en él hasta que los bordes tomen color dorado y quedando la yema blanda.
- Huevos Cocotte: Se colocan dentro de pequeños cuencos previamente engrasados y se cuecen a baño de María aproximadamente 5 minutos tapados con un trozo de papel de aluminio. Pueden servirse así o desmoldarse.
- Huevos Revueltos: Se baten los huevos y se deben cocinar a fuego muy suave, se agrega un trozo de mantequilla o también nata líquida para que quede una preparación cremosa.
- Huevos Escalfados: Son un poco más complicados de hacer, se colocan 2 partes de agua y una parte de vinagre en un recipiente cuando comienza a hervir se echan los huevos de a uno y con una espumadera se comienza a envolver la clara sobre la yema, se retiran y escurren sobre un paño.

Sopa de Pescado con Arroz El pescado es uno de los alimentos  con mayor contenido nutricional que existe en el mundo,  es tan extensa la variedad de esta riquísima proteína que son muchísimos las recetas que podemos preparar con ella,  desde guisos hasta horneados,   desde  platos fuertes hasta entremeses, desde sopas  hasta  deliciosas cremas. En este artículo te presentamos una deliciosa sopa de pescado con arroz,  es fácil de preparar, pero sobre todo le aporta a tu familia una  gran cantidad de nutrientes para que estén bien alimentados


El caldo de pescado realmente es muy noble, puedes prepararlo de muchas maneras y puedes variar los ingredientes para prepararla, aquí te mostramos una manera  de hacer sopa de pescado con arroz.
Ingredientes
- Gambas, aproximadamente de 20 a 30. (las gambas son unos crustáceos, por lo general son presentados como mariscos, tienen parecido a los camarones). También puedes utilizar mejillones o almejas o cualquier tipo de pescado- mero, carite, entre otros.
- 60 gramos de arroz.
- 1 cebolla grande.
- 2 o 3 dientes   de ajo.
- ½ pimentón.
- 1 tomate maduro.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 zanahoria grande.
- 1 ½ de agua.
- 1 puerro.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Primer paso:
Pelar y picar  la zanahoria y el puerro.
En una olla grande colocar dos litros de agua. Cuando empiece a hervir agregamos las zanahoria y el puerro, también agregamos una hoja de laurel y un poquito de sal. Esto lo dejaremos hervir por aproximadamente 20 minutos. Una vez listo dejamos reposar.
Segundo paso:
Luego tomamos las verduras que cocinamos en el agua y las pochamos junto con la cebolla, el pimentón, el tomate y los ajos. Luego que estén listas le añadimos el pimentón que puede ser el de tu preferencia.
Tercer paso:
Colocamos todas estas verduras previamente pochadas en la licuadora o batidora y una vez procesadas llevamos  al fuego con el caldo que quedo de la cocción.
Le incorporamos el arroz y dejamos cocinar durante 20 minutos,  agregamos  las gambas ya cocidas previamente. El proceso de cocinar el tipo de pescado que selecciones es el  mismo (Colócalo en trozos pequeños en una cacerola  con suficiente agua y lleva al fuego hasta que se cocine, puedes agregar al agua sal y perejil para sazonar)
Dejamos cocinar durante 5 minutos más y listo ya tienes una exquisita sopa de pescado con arroz.

Espaguetis al denteCuando escuchamos la palabra al dente, nos imaginamos una pasta super sabrosa, y para los amantes de la pasta es así; pero que significan estas palabras, la palabra al dente proviene del idioma italiano que significa al diente, esta palabra se utiliza para designar al tipo de pasta que se cocina únicamente lo suficiente de manera que no esté ni crocante  pero que tampoco esté demasiado suave, que su textura sea agradable a   nuestros dientes,  de hecho la manera de saber si un apasta está al dente es si presenta una cierta resistencia a la mordida


Realmente es exquisita cocinar la pasta a este punto. Pero para algunas personas esto es realmente un reto,  tenemos dudas en cuanto al tiempo de cocción y  a veces terminamos comiendo una pasta demasiado cruda o tan cocida que al colocarla en el plato con el queso  y la salsa parece una sopa....
No te preocupes no eres la única  a la que le ha pasado,  apunta los siguientes pasos para hacer una pasta al dente, es super sencilla de hacer.

Ingredientes:
- Pasta (de la marca de tu preferencia).
- Aceite.
- Sal.
- Agua.

Preparación:
Primer paso:
- Coloca en una cacerola abundante  agua,  debes cerciorarte  de que sea aproximadamente el triple de agua en proporción a la pasta que vas  a cocinar.
- Agrega un poquito de aceite y sal al gusto.
- Comienza a probarla después de 7 u 8 minutos de cocción, a este punto aún debe estar cruda. Si estás cocinando espaguetis la manera de saber si esta al dente  es muy sencillo, saca unos fideos y lánzalos contra la baldosas, si se quedan pegados ya están.
- Otra manera de saber si está  al dente es cortar un fideo por la mitad y observar la sección cortada, debe estar cocida casi en su totalidad con una pequeña sección de pasta cruda.
- Es importante saber que cada  marca de pasta tiene sus propias indicaciones, sin embargo si quieres asegurarte de que quede en el punto deseado, deber probar las pasta después de los 8 minutos cada 30 segundos.

Segundo paso:
- Una vez lista, cuélala y sirve. Debes tener todo a mano, si dejas tan solo unos minutos de más  la pasta se pasará de cocción y perderá el punto.
- No debes lavarla con agua fría, es un error que solemos cometer.
- Debes tener la salsa lista con la que la vas a acompañar.



Tercer paso:
- Puedes mezclar la salsa con toda la pasta o servirla por individual con cada plato, la primera opción permite que se mezclen los sabores pero afecta la presentación. Es cuestión  preferencias.
- Sirve bien caliente y  listo.

Esta fácil receta de un tiempo corto a la hora de preparala además puedes programar el tiempo exacto de cocción puesto que es en el microondas te permite verificar con mayor facilidad la manera en que se cocina el plato.

Receta de atún carpione al microondas

Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite.
- 2 hojas de salvia.
- Vinagre blanco.
- 3 dientes de ajo.
- 4 rodajas de atún.
- Cebollinos.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- En un refractario de vidrio colocar un poco de aceite.
- Llevar al microondas por aproximadamente 2 minutos.
- Luego incorporar las 4 rodajas de atún y nuevamente llevar al microondas por 2 minutos.
- Dejar cocinar en el microondas por 2 minutos en ambos lados.
- En un envase colocar las hojas de salvia, las hojas de laurel el vinagre, los ajos y los cebollinos. Tapar y llevar al microondas por unos 5 minutos.
- Incorporar el líquido al atún y refrigerar por toda la noche.
- Antes de servir el atún. Dejar que el mismo este a temperatura ambiente por 1 hora.

Receta 2 de atún carpione al microondas

Ingredientes:
- 300 gramos de tomate.
- 4 pepinillos.
- 1 hoja de laurel.
- 50 gramos de aceitunas verdes.
- 4 rodajas de atún de 500 gramos.
- 2 cebollas.
- 1 pastilla de paella de pescado.
- 1 vaso de vino blanco.
- 50 gramos de aceitunas negras.
- Pimienta.
Preparación:
- Cortar los tomates y retirales la semilla. (cortar los tomates en dados).
- Pelar y cortar la cebolla finamente.
- En un envase colocar el tomate, la cebolla, el perejil, el laurel, y la pastilla de paella de pescado. Colocar de 6-7 minutos en el microondas.
- Encima del atún colocar los pepinillos las aceitunas verdes y las negras cortadas a la mitad. Transcurrido el tiempo dejar reposar y servir.

Receta 3 de atún carpione al microondas

Ingredientes:
- 3 dientes de ajo.
- 40 gramos de harina.
- Pimienta.
- Sal.
- 4 cucharadas de aceite.
- 4 rodajas de atún.
-  hoja de laurel.
- Cebollinos.
- 2 hojas de salvia.
- Vinagre blanco.
Preparación:
- Rebosar en harina el atún.
- Freírlo en una sarten con aceite por ambos lados.
- Colocar en un envase pequeño el ajo, los cebollinos finamente cortados, la salvia y el laurel.
- Taparlo y llevarlo al microondas por aproximadamente 5 minutos.
- Verter el líquido sobre el atún.
- Llevar el atún al refrigerador por 24 horas. O toda la noche.
- Al momento de servirlo dejar 1 hora a temperatura ambiente.

Arroz con Almejas
Este Plato es muy especial del trópico ideal para disfrutar en familia o para fiestas.
Ingredientes:
- 300 gr. De arroz
- 300 gr. De almejas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 Lit. de caldo de pescado
- 2 Ramitas de perejil
- Aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- Sal



Preparación del caldo de pescado:
En primer lugar haremos el caldo de pescado, sofreímos un poco de ajo, cebolla blanca y ajo porro, todo caldo de pescado debe llevar verduras, si es posible agregar un poco de champiñones que le da un muy buen gusto, sofreír solo un poco y agregaremos cabezas de cualquier tipo de pescado bien limpias y picadas, damos unas vueltas, agregamos 2 litros de agua y listo, solo lo cocinaremos por 20 minutos, dejamos reposar 10 minutos más después que lo apaguemos, colamos y ya está listo nuestro caldo de pescado.

Preparación del arroz con almejas:
En una olla coloca un poco de aceite, cuando esté caliente agrega el ajo y la cebolla picada en cuadritos y un poco de sal, se sofríe a fuego medio hasta cristalice la cebolla, luego agregas las almejas, las sofríes hasta que abran, luego con una pinza las retiras y las reservas, añade el arroz ya lavado y lo sofríes un minuto, revolviendo e integrando todo, luego agrega el perejil picadito y sigue revolviendo, vierte el vino blanco y déjalo secar por dos minutos, agrega el caldo del pescado y lo dejas hervir bien por 15 minutos a fuego medio. Pasados los 15 minutos agrega las almejas que estaban reservadas y revuelve y dejar hervir por 5 o 10 minutos más, apaga el fuego y sírvelo.
Este plato queda como un risotto o sopa un poco espesa rica y además muy nutritiva, ideal para preparar cuando estamos cortos de tiempo ya que se realiza muy facil y rápido.