Tarta de queso con arándanos

Ingredientes:

Corteza:
- 2 tazas de galletas Graham
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 barra de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:
- 1 libra de queso crema
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 litro de crema agria
- 1 limón y su piel
- Extracto de vainilla 1 pizca
- Cálido limón Blueberry Topping, receta a continuación

Cubierta:
- 1 pinta de arándanos
- 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar


Instrucciones: (Precaliente el horno a 325 grados F.)

Para la corteza:

1. En un tazón, combine los ingredientes con un tenedor hasta que se humedezcan uniformemente. Cubra ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 8 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Verter las migas en el molde y, utilizando el fondo de una taza de medición o el fondo de un vaso, presione las migajas hacia abajo en la base hasta que quede de 1 pulgada por los lados, luego refrigere durante 5 minutos.

Para el relleno:

1. En el cuenco de una batidora eléctrica, bata el queso crema a velocidad baja durante 1 minuto hasta que esté suave y libre de grumos. Añadir los huevos, uno a la vez, y continúe batiendo lentamente hasta que se mezclen. Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta que quede cremoso, durante 1 o 2 minutos.

2. Agregue la crema agria, la ralladura de limón y la vainilla. Periódicamente raspar los lados del tazón de fuente y los batidores. Verter el relleno en el molde forrado de corteza y alisar la parte superior con una espátula.

3. Ajuste el pan de queso en una hoja grande de papel de aluminio y doble los lados alrededor. Coloque el molde pequeño en un molde para hornear grande.

4. Vierta agua hirviendo en el molde para hornear hasta la mitad, y hornear durante 45 minutos. El queso será firme hasta después de la refrigeración, así que tenga cuidado de no quemarlo.

5. Dejar enfriar en el molde durante 30 minutos. Enfriar en la nevera, sin introducir ningún cubierto durante al menos 4 horas. Afloje el pastel de queso de los lados de la sartén ejecutando una espátula de metal delgada alrededor del borde interior. Desmoldar y trasladarlo a una placa de torta.

6. Usando una espátula, extender una capa de limón caliente con arándanos de forma que quede una cobertura sobre la superficie.

7. Cortar el pastel de queso con un cuchillo fino no dentado que se haya sumergido en agua caliente. Seque después de cada corte.

Para la cubierta:

1. En una cacerola pequeña agregar todos los ingredientes y cocine a fuego medio durante 5 minutos o así hasta que la fruta comienza a descomponerse ligeramente.

2. Dejar enfriar antes de extenderse sobre el pastel de queso.

Calabaza asada con miel
Pan de calabaza, Ravioli de calabaza, Pastel de calabaza, Risotto de calabaza, cerveza de calabaza y Calabazas asadas, las opciones son infinitas, y todas son deliciosas. Esto ocurre finalmente cuando hay temporada de calabaza y las razones para celebrar son muchas.

No sólo es lo suficientemente versátil como para encajar en todo lo anterior y más, sino que también posee algunos poderosos beneficios saludables como mantener la salud del corazón, la visión y las cinturas en forma.
Una taza del conocido puré de calabaza sobrepasa por mucho la cantidad recomendada diaria de vitamina A que necesitamos la cual ayuda a la visión, particularmente a la luz tenue, según los Institutos Nacionales de Salud.

Pero ahora es tiempo de hablar de las calabazas asadas, otra exquisita forma de ingerir de forma deliciosa este alimento tan provechoso para nuestro cuerpo.

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

La misma técnica se puede utilizar para la calabaza u otro tipo de fruta

Ingredientes:

1) 1 calabaza pequeña o ¼  de calabaza grande
2) 1 cucharada de aceite de oliva
3) sal marina
4) clavo de olor molido
5) canela molida
6) nuez moscada molida
7) 1 cucharada de azúcar morena

Instrucciones:

1) Caliente el horno a 400F.
2) Con una cuchara grande de metal, retire las semillas y el interior de la calabaza.
3) Guardar las semillas para asar.
4) Utilice el cuchillo una brusca del chef para cortar rebanadas de calabaza, cerca de 1 pulgada de espesor.
5) Coloque las rebanadas de calabaza en una bandeja para hornear.
6) Rocíe con aceite de oliva y frotar en ambos lados de la calabaza.
7) Sazonar con sal, las especias y el azúcar moreno.
Hornear durante 20-25 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas de calabaza.

Tipos de azúcar
Extraído de la caña o de la remolacha, el azúcar es -junto con la sal- uno de los dos elementos insustituibles en la cocina. Conservarlo en buen estado en recipientes herméticos, a salvo de la humedad y de la luz directa es el primer paso para contar con un ingrediente en buen estado. Veamos algunos tipos de azúcar que hay en el mercado.
El azúcar milón o refinado, muy purificado, se conserva en forma de bloques grandes, color blanco. Tiene más de un 99% de sacarosa y es el que la industria confitera utiliza.
El azúcar blanquilla, es otro de los más usados. También de color blanco, la presencia de sacarosa en sus componentes es de por lo menos un  97% de sacarosa.  Soluble en agua, se encuentra en terrones y en gránulos.
El azúcar glass, en polvo o impalpable, se usa para espolvorear panes y galletas, así como en la elaboración de otros postres y merengues.  Es un derivado de la blanquilla que se obtiene pulverizando azúcar y mezclándola con una pequeña parte de almidón.
El azúcar moreno, integral o terciado,  no es tan procesado y tiene un alto contenido de melaza que le confiere su color oscuro y su consistencia pegajosa. Tiene aproximadamente un 85% de sacarosa y  aunque es soluble en agua, lo es menos que el azúcar blanquilla.   Se utiliza mucho en la producción de licores como el ron, no endulza mucho por lo que en cocina no es muy utilizado.
Otras variedades de azúcar son el cortadillo, en forma de cubitos y el azúcar en grano, apreciado entre más grande sea el tamaño de sus cristales.

Batido de Chocolate
Si llega el verano y estas aterrorizado con el calor abrazador, te recomiendo un delicioso batido refrescante a base de chocolate, ademas esta científicamente comprobado de que el chocolate tiene propiedades muy beneficiosas par a el organismo, tan solo con aspirar su olor ya tu cerebro se sentirá mas relajado, así que puedes tomar nota de este delicioso y sencillo batido de chocolate.


Para comenzar podrías tener disponibles los siguientes ingredientes que te facilitaran el trabajo de realizar el batido de chocolate:

- Un litro de leche liquida entera
- Cuatro cucharadas de cacao en polvo puro, o en su defecto, chocolate en polvo ya preparado como el choco listo, el toddy, etc, pero lo ideal seria el cacao puro en polvo ya que este le dará un mejor sabor, un sabor mas concentrado, y dentro de mas concentrado este mas lo disfrutaras tanto tu como tu familia.
- 6 cucharadas soperas rasas, es decir no tan llenas de azúcar blanca refinada
- 10 gramos de crema de leche

El procedimiento que debe seguir para preparar el batido refrescante de chocolate es:
Para que se realice un excelente licuado, le recomendamos tamizar el cacao en polvo, por si acaso tiene algún grumo que le halla quedado por hay y pueda dañar la formula, de hay la importancia de que se asegure de que el cacao este sultecito
Prepare la licuadora, y agregue el litro de leche liquida entera o descremada según sea su preferencia o gusto, agregue las cucharadas de cacao ya tamizado, y licue por aproximadamente 3 minutos, luego destape la licuadora y agregue el azúcar y la crema de leche. Continué licuando hasta conseguir una mezcla homogénea.

No olvide agregarle al final unos cubitos de hielo para que este aun mas fría y resulte ser mas refrescante para usted. Una vez listo, ya puede servir y deleitarse.

Fabada
Receta de Fabada, así es, en este artículo demostraremos cómo preparar una fabada muy sencilla. Esta receta suele tener muchos ingredientes diferentes, dependiendo de la zona donde se prepare. Pero en esta ocasión mostraremos la fabada australiana que es la más conocida.
Para que se pueda realizar un buen plato es necesario tener paciencia al elaborarla y utilizar los mejores ingredientes, este es el secreto de ella. Ahora vamos a ver los ingredientes que se requieren y la preparación que conlleva.

Los ingredientes y la preparación de un plato tradicional

- Fabes
- Cebollas
- Dientes de ajo
- Morcilla
- Chorizo
- Tocino
- Laurel
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Lacón salado
- Sal
Estos son los ingredientes, ahora hagamos la receta de fabada. Esta es una receta de dificultad fácil y la duración de preparación es de unas 11 horas, 8 en preparación y 3 de cocción.
Lo primero es colocar al remojo durante toda una noche las habas, estas deben estar en un recipiente grande ya que crecen bastantes. En otro recipiente se desala el lacón.
El día de la preparación se coloca todas las habas en una olla de fondo grueso. Esto es para que se cocine bien todos los ingredientes, ahora pasamos a colocar en la olla los dientes de ajo, el aceite de oliva, la cebolla, laurel y el pimentón. Se agrega agua hasta cubrirlo todo.
Esto se dejar cocinar hasta el punto de ebullición, una vez se observen las burbujas se corta el efecto con agua fría y esto se repite dos o tres veces durante todo el tiempo de cocción.
A parte, se recomienda que se cocine la carne, la morcilla y el chorizo para darle mayor cocción. A su vez la morcilla suelta la grasa para evitar que quede muy grasosa la fabada. Esto es una buena recomendación le dará mayor gusto a la receta.
En este paso solo se debe tener paciencia, pues hay que dejar cocinar todo lo que agregamos en la olla por unas tres horas, si bien parece hay que agregar agua caliente o el agua de la carne que se cocinó primero.
Después de este tiempo hay que ajusta el gusto de sal, una vez esté al punto del gusto dejar por unos minutos más. Es ideal colocar la sal como último ingrediente.
Esta es la manera de preparar la receta de fabada, se requiere de hacer los pasos de la preparación paso a paso y como ya se ha mencionado tener paciencia. Esta receta no tiene grande secretos solo requiere de buenos ingredientes.

Ensaladilla con langostinos y pimientos morrones
Los langostinos son una excelente fuente de proteína baja en grasa. Una porción de 3 onzas de langostinos, aproximadamente 8, contienen 101 calorías por porción, más de 19 gramos de proteína y sólo 1,4 gramos de grasa total. Una sola porción también contiene calcio, potasio y fósforo y es una buena fuente de vitaminas A y E.


Los langostinos tienen un alto contenido de colesterol, mas sin embargo siguen siendo una fuente de proteína alternativa saludable. Además son una excelente sustitución de otras proteínas animales, como la carne roja, que son altos en grasas saturadas, pero los langostinos pueden ayudarle a reducir su consumo de grasas saturadas sin dejar de cumplir sus necesidades de proteínas para una dieta saludable.

Ingredientes Para Dos Porciones:

1. 1/2 taza de mayonesa
2. 1/4 taza de apio picado
3. 2 cucharadas de cebolla picada
4. 2 cucharadas de pimientos picados
5. Vinagre de sidra (1 cucharada)
6. Mostaza marrón ( 2 cucharaditas picantes)
7. 1/2 cucharadita de sal
8. 1/4 cucharadita de pimienta
9. 2 tazas de papas cocidas en cubos
10. 2 cucharadas de desmenuzado cocinado tocino

Instrucciones:

1. Comenzamos picando los pimientos en juliana, para después cortarlos en cuadritos, tanto pimiento amarillo como pimiento rojo, pero también puede ser verde.
2. Ahora hay que aprender a limpiar los langostinos, primero hay que pelar los langostinos, y una vez sin su cáscara hay que abrirlos delicadamente por la mitad de manera longitudinal en la parte superior, para sacarle el estómago, debido a que le da un sabor amargo a la comida.
3. En un tazón, mezcle la mayonesa, apio, cebolla, pimientos, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
4. Agregue las papas y tocino; revuelva para cubrir.
5. Refrigere hasta servir.

Pincho de pollo con alcachofas
¿Quieres realizar una comida diferente? Existen una gran cantidad de recetas que son únicas pero muy pocas logran agradar el paladar de cada persona. Claro dependiendo del lugar donde se encuentre, es posible mantener el gusto a ciertos platos especiales. Podemos hallar recetas muy tradicionales y únicas de cada país.
Pero hay recetas que logran pasar fronteras y degustar el paladar de muchos, por ello podemos mencionar que hacer una receta de pinchos de pollo con alcachofas resulta muy delicioso en muchas culturas y países.
Lo bueno de esta receta es que puede variar y mejorarse según los gustos de cada quien, pero veamos los ingredientes y la elaboración de la receta de pincho de pollo con alcachofas.

¿Cómo preparar esta receta?

Para iniciar la preparación es precisa tener todos los ingredientes a la mano, y podemos recordar que estos ingredientes son los principales o los más tradicionales de la receta pero, que dependiendo de los gustos se puede variar o mejorar.

Los ingredientes del Pincho de pollo

- Filetes de pechuga de pollo, ya previamente cortados en forma de cubos.
- Alcachofas cortadas por la mitad
- Unas ramas de romero
- Unos dientes de ajo
- Una cebolla
- Aceite
- Unas alcaparras
- Unas gotas de jugo de limón
- Palitos de bambú remojados
- Sal
- Pimienta al gusto

La preparación Pincho de pollo

Para iniciar la preparación de esta receta debe sazonarse las pechugas junto con las alcachofas con un poco de aceite, el ajo, la sal, la pimienta y el romero. Todo esto va en un envase de tapa hermética para llevarlo a la nevera por unas 2 horas aproximadamente.
Ahora procedemos a calentar la parrilla y a utilizar unos palillos para intersectar los cubos de pollo y los trozos de alcachofas, todos estos van de manera alternada uno con otro.
Ahora como último paso, se calienta un sartén en el que se le va a agregar las alcaparras con la cebolla y se le agrega las gotas de limón. Dejar que esto se cocine por unos minutos y el resultado será una salsa.
Esta salsa se le agregara a los pinchos de pollo con alcaparras que ya se ha bien preparados y se procede a servir calientes.
Así queda terminados la rica receta de pincho de pollo con alcachofas, esta es una receta que ha traspasado fronteras y ha enamorado el paladar de muchos. Como un tips especial, se le puede agregar vegetales al pincho si así es el gusta.