Cómo cocinar adecuadamente las verduras
Para que no pierdan sus nutrientes, las verduras deben ser cocinadas de una manera adecuada, ya que de ellos depende una buena alimentación tanto nuestra como la de nuestra familia.


Lo primero que debe tomar antes de cocinar las verduras, es que estas se encuentren en muy buen estado, y para ellos debe cerciorarse muy bien al momento de comprarlas, mire su aspecto que quizás no tenga partes blandas, negras o podridas, ademas el color, es importante para lograr este objetivo, que compre las verduras en un sitio confiable tal como por lo general son los super mercados.

Al momento de cocinar las verduras, nos encontraremos con tres opciones:

Primera opción: no cocinar completamente las verduras, esta opción casi siempre resulta muy beneficiosa, ya que por lo general cuando una verdura se cocina demasiado es cuando pierde casi todas sus propiedades, esta medida puede resultar muy incomoda para algunas personas, ya que no es muy agradable consumir la mayoría de las verduras semi crudas, sin embargo si lo que desea es aumentar el valor nutricional de los alimentos, este seria una excelente opción

Segunda opción: cocerlas en poca agua, como las propiedades de los vegetales que cocinamos se quedan es el agua, esta opción resultaría de gran utilidad, debido a que las cocina con poca agua, podría lograr de que estas se sequen junto con el agua de manera que los nutrientes que se perderían serian muy pocos, sin embargo debe tener cuidado con la olla que valla a utilizar para esto, le recomendamos una de acero inoxidable o en su defecto de peltre.

Tercera opción: cocinarlas al vapor, esta seria siempre la mejor opción para cocinar las verduras ya que de esta manera, no pierden sus vitaminas, y en caso de que pierda algunas, no serán muchas.

Cómo freír alimentos
A  pesar de ser una tarea casi cotidiana, no todo mundo sabe de que modo freír correctamente los alimentos.  Lograr que tomen un color dorado o que queden crujientes es sencillo siguiendo algunos sencillos consejos.
Siempre que pueda, utilice aceite limpio y no lo reutilice. La grasa que se somete una y otra vez a procesos de calor genera sustancias muy peligrosas para el organismo humano.
Cuando se deshaga del aceite tampoco es buena idea verterlo en  la coladera. Lo mejor es colocarlo en una botella de plástico y marcar el contenido antes deshacerse de él como desecho orgánico.
Hay que esperar que el aceite tenga la temperatura adecuada antes de sumergir los alimentos, si el aceite está muy frío entrará hasta el centro del alimento y ya no quedará crujiente.
En cambio, si se introducen en aceite caliente, se hará una costra externa que impedirá que el aceite entre al interior y que el vapor escape, con lo que los alimentos   quedarán jugosos y crujientes.
Procurar colocar en el aceite alimentos secos o lo más seco que sea posible.  Si tenemos mucho alimento por freír, evitar introducir demasiadas porciones al mismo tiempo, pues la temperatura del aceite descenderá y no se freirán bien.

Secretos para hornear y congelar galletas caseras
Hacer galletas es uno de los grandes placeres de la vida, generalmente cuando preparamos mezcla siempre queda un sobrante que no se puede perder, para ello existen algunas tácticas que pueden te pueden ayudar a conservar en buen estado la masa, por otro lado el hornear es un paso muy importante para que las galletas tomen una contextura realmente buena, en este artículo se explicaran algunos tips para hornear y congelar las galletas.


SECRETOS PARA HORNEAR.
1- Ingredientes
Para que el proceso de hornear se efectúe manera completa y eficaz los ingredientes que conforman la masa deben estar estrictamente exactos, es decir, todos los ingredientes tienen que equilibrarse con respecto al menú que se desea hacer, así el calor puede  formar de esta masa una delicia.
2- Precalentar el horno.
En la pastelería el precalentamiento del horno es una manera de acelerar el proceso de cocción para que  la masa no llegue a fermentarse y estropearse, por ello el precalentar el horno a una temperatura elevada permite que el calor actúe sobre la harina y haga que crezca más y se cocine en un menor tiempo.
SECRETOS PARA CONGELAR
1- Protección
La congelación de la masa para galletas debe utilizarse solo cuando dicha masa no va  utilizarse por un gran tiempo de resto se puede guardar en el refrigerador, si la masa se va a guardar en el congelador esta no debe ir descubierta ya que el frio tiende a quebrarla y deshidratarla por ello es recomendable que se utilice una bolsa plástica para recubrirla y protegerla del frio.
2- Humectar
Para que la masa de galletas conserve un buen sabor es necesario que esta esté húmeda o humectada, así el frio ni nada podrá robarle el sabor, para ello es necesario que la masa se empape con un poco de aceite vegetal, y luego se podrá meter en una bolsa y congelar por un buen tiempo.

Nyotaimori una forma distinta de servir la mesa
Nyotaimori, que en japonés significa "presentación en cuerpo de la mujer", se refiere a menudo a "sushi del cuerpo", es la práctica de servir sashimi o sushi en el cuerpo de una mujer, por lo general desnudo. Nantaimori  del japonés: se refiere a la misma práctica mediante un modelo masculino. Esta subdivisión de juego de la comida es originalmente una práctica japonesa oscura, la cual no es común en la cultura japonesa, pero que ha atraído considerable la atención de los medios internacionales.
Los promotores, participantes de la alimentación, y los defensores de la práctica a menudo dicen que Nyotaimori es una forma de arte.

Este argumento es rechazado por algunas feministas, que argumentan que objetiviza a la mujer o al hombre que hace la porción. Un periodista comentó que las mujeres que utilizan para servir la comida, por lo menos en una ocasión, en Londres, parecen "como si estuvieran en una morgue, en espera de una autopsia."

Lo cierto es que su recepción por todo el mundo varía, pero por razones de salud pública, China ha prohibido la comida que se sirve en los cuerpos desnudos.

Nyotaimori, "presentación en cuerpo femenino", es un servicio que permite a los clientes del restaurante comer con la piel de una mujer desnuda. Aparte de su entrepierna, que por lo general está cubierta con algún tipo de guarnición, la modestia del modelo depende de la posición (temporal) de la comida en su cuerpo, este fenómeno ha recibido mucha atención de los medios en Occidente en la década de 1990. Esta cobertura exagerada ha elevado enormemente la popularidad de Nyotaimori en Japón - estos restaurantes son realmente muy raros, y por lo general asociados con el crimen organizado en lugar de ser la corriente principal.

Aparte de las atracciones obvias con un cuerpo núbil, se afirma que Nyotaimori calienta la comida a la temperatura corporal. Aparentemente, esto permite que el comensal se centre en la textura y el sabor, en lugar de su temperatura. Sin embargo, muchas personas no ven la ventaja del sushi siendo tibio y un poco sudoroso.

Los modelos están capacitados para permanecer inmóvil durante horas, y deben ser capaces de soportar salpicaduras inesperadas de agua fría y picanas con palillos. Su cuerpo debe estar completamente afeitado, y en especial se lava con jabón sin perfume antes de la fiesta.

Tradicionalmente, la comida se come directamente de la piel de la modelo, pero las leyes de higiene en muchos países previenen esto obligando a los restaurantes a envolver a las modelos en film transparente para evitar el contacto entre la piel y los alimentos. Según la costumbre, el modelo debe ser virgen, pero esto no parece ser observado más.

Secretos para hacer tarta de manzanas
Aquí está nuestra receta de pastel de manzana favorita, presentada de una  manera sencilla, mantecosa y con una corteza escamosa, además de un relleno con una mezcla de diferentes tipos de manzanas, especias, vainilla, y un chorrito de brandy.


Ingredientes:

Para una corteza de pastel escamosa

- 2 1/2 tazas (285 g) de harina todo uso, además de un poco extras para la rodadura
- 10 onzas (1 1/4 tazas, 285 g) de mantequilla sin sal (temperatura ambiente), cortadas en cubos de 1/2 pulgadas
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 taza (115 ml) de crema agria (utilizar toda la grasa de la crema agria para obtener mejores resultados)

Para el Relleno

- 3 libras de manzanas tales como Fuji, Golden Delicious, Granny Smith, Gravenstein o Pippin (alrededor de 6 a 8 manzanas, dependiendo del tamaño de las manzanas y el tamaño de su plato de pastel)
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana (para mezclar con las manzanas en rodajas para que no se torne marrón a medida que los cocine)
- 1/2 taza o 2/3 taza de azúcar al gusto.
- 3 cucharadas de harina todo uso para espesar
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de brandy (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la Cubierta con Huevo

- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada de Crema

Procedimiento:

1. En un tazón grande mezcle 2 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar. Añadir la mantequilla en cubos y usar las manos limpias y secas para mezclar bien con la harina. Utilizando sus manos trabaje la mantequilla en la harina, presionando los cubos de mantequilla entre el pulgar y los dedos.

Continuar trabajando la harina hasta que las piezas más grandes de mantequilla no sean más grandes que un grano de maíz. Haga un hueco en el centro y agregue la crema agria a la mezcla. Use un tenedor para trabajar la harina con mantequilla y la crema agria hasta que la masa comience a agruparse. Separe la mezcla de la masa en 2 montones de igual tamaño y trabajar cada uno de ellos por primera vez en una pelota, y luego en un disco.

Espolvorear con harina y envolver con papel plástico. Refrigere durante una hora antes de desplegar.

2. Mientras que la masa se está enfriando, cortar las manzanas a 1/2 pulgada. Luego, agréguelas en un tazón grande y espolvoree con un poco de vinagre de jugo de limón o de sidra de manzana para ayudar a evitar que se pongan marrones.

3. Combine el azúcar, la harina y las especias en un recipiente, y añada la mezcla de harina a las rodajas de manzana, utilizando sus manos para distribuir la harina a través de las manzanas para que estén bien cubiertas. Luego espolvorear con extracto de brandy y vainilla y revuelva para cubrir todas las manzanas.

4. Precalentar el horno a 375 ° F.

5. Retire un disco de masa de la nevera. Deje reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. Coloque el disco sobre una superficie limpia y plana ligeramente enharinada. Usando un rodillo, extienda la masa de tarta hasta un diámetro de 12 pulgadas, alrededor de 1/8 de pulgadas de espesor. Al estirar la masa, compruebe que no se está pegando. Coloque suavemente la masa enrollada en un plato para pastel de 9 pulgadas y presione hacia abajo para alinear el plato del pastel con la masa.

6.  Coloque las rodajas de manzana dentro del recipiente que contiene la masa estirada.

7. Estirar el segundo disco de la masa, de nuevo a 12 pulgadas. Con cuidado, coloque la segunda ronda de masa de tarta sobre las manzanas. Recorte el exceso de masa con tijeras de cocina, dejando un vuelo de 3/4 de pulgadas en los bordes del molde para tarta.

8. Coloque la yema de huevo y la crema en un tazón pequeño y use un tenedor para revolver hasta que estén bien combinados. Use un cepillo de pastelería para aplicar la mezcla de huevo en el borde superior de la tarta. Utilice un cuchillo afilado para cortar ranuras en la parte superior de la corteza de pastel para crear los respiraderos de vapor.

9. Coloque el pastel en la parrilla del horno centrado y hornee la tarta a 375 ° F hasta que la masa comienza a tornarse ligeramente marrón, unos 20 minutos, luego reducir el fuego a 350 ° F. Hornee hasta que la masa esté dorada y los jugos estén burbujeando. Cuando se dore bien, tienda sobre el pastel un gran trozo de papel de aluminio para mantenerlo.

10. Dejar enfriar durante al menos 1 hora la tarta de manzana en otro recipiente y servir un poco caliente o a temperatura ambiente.

Galletas de Aceite de Oliva
Es algo casi imposible de negar una galleta preparada con mantequilla o aceite de soya, esto sin duda es una verdadera tentación para la mayoría de las personas, pero existen personas que por motivos de salud no pueden consumir tal ingrediente por ello se ven obligados a no comer o sustentarse con otra cosa, sin embargo la industria de la comida ha solucionado ese problema al remplazar la mantequilla por aceite de oliva  y así crear una receta mucho más nutritiva y más saludable.


Recuerda que el aceite de oliva  actúa de manera similar como la mantequilla, por ello es necesario que se emplee aceite de oliva  de calidad, este aceite da un toque crocante y un color verdoso.
Ingredientes:
- Huevos 3
- Azúcar 100 g
- Aceite de oliva 50 ml
- Cucharadita de sal ¼
- Harina leudante 1 kg
- Cucharada de levadura½
- Leche 50 ml

Preparación
Lo primero es partir 2 huevos y verterlos en una taza, luego se batirá con una batidora de varillas hasta que la mezcla este homogeneizada y por supuesto algo esponjosa, luego se agregara el aceite de oliva  y la vainilla, se debe seguir batiendo hasta que la mezcla este más homogénea.
Por otro lado se verterá la levadura junto con la harina en una taza grande, esto se debe revolver bien hasta que la levadura se mezcle con la harina, después de esto, a esta mezcla se le verterá la preparación anterior, es decir, la mezcla de aceite con huevos y vainilla.  Una vez que la harina y los líquidos estén juntos se procederán a amasar esta mezcla hasta que tome una forma compacta y algo dura.
Después que tenga una contextura dura se meterá en la nevera por 30 minutos. Por último se procederá a calentar el horno y a una temperatura de 180°C. Luego  se colocaran galletitas de 5mm de grosor en la bandeja  y se introducirán en el horno.  Las galletas se deben dejar alrededor de 10 a 15 minutos en el horno.

Galletas Caseras
Con el alto costo de la vida hemos aprendido a hacer muchas cosas que siempre acostumbrábamos a comprar hechas, entre ellas las galletas, además de que podemos hacerlas a nuestro gusto y hasta de una mejor calidad, a continuación veremos una facil y rica receta de galletas que podemos hacer en casa.



Ingredientes:

- 600 gr. Harina
- 250 gr. Margarina
- Azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de Vainilla
- 1 barra de Chocolate
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear

En un bol bien seco y limpio colocamos la harina y el polvo para hornear y agregaremos uno a uno los ingredientes en el siguiente orden: la margarina, el huevo, la azúcar y la sal y revolvemos con una paleta hasta que se integren bien, luego le agregamos la vainilla y el chocolate cortado en trozos pequeñitos, (la cantidad del chocolate es al gusto y opcional) y seguimos revolviendo hasta que se forme una masa compacta y suave.

En la mesa bien limpia espolvoreamos harina y colocamos la masa y con un rodillo de madera dejando el grosor de nuestra preferencia luego estiramos, con moldecitos de galletas o el borde de un vaso pequeño cortamos y las colocamos en un una placa o bandeja de hornear (La bandeja no necesita engrasar) ahora la llevamos al horno por unos 10 minutos o menos (hay que estar muy pendiente porque su cocción también depende de la velocidad de nuestro horno para calentar y si nos descuidamos se pueden quemar), cuando ya se vean doradas y un poco más crecidas las retiramos y listo, podemos colocarlas sobre un pañito limpio para enfriarlas, aproximadamente salen 3 bandejas de 40 cm x 20 cm con esta cantidad de ingredientes.

Nada mejor que consumir postres y comidas hechas en casa por nuestras propias manos con mucha más economía, calidad e higiene.

Turrones de lujo
Los turrones se definen como  la cocción de  azucares o miel, de esta cocción se produce una masa extremadamente dulce a la cual se le añaden almendras, maníes y otros frutos secos.
Los turrones de lujo a diferencias de los otros son preparados de manera especial, es decir con ingredientes más selectos, por ejemplo una gran parte de los turrones de lujo son a base de miel y miel deshidratada lo cual proporciona un gusto espectacular, a estos también se agrega leche, huevos, vainillas, clavitos y otros ingrediente que por supuesto varían y dependen de la preparación.



Uno los principales turrones más consumido es el de almendras, este tiene una preparación similar pero es diferente en cuanto a sabor, para preparar uno de estos se necesitan los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
- Almendras 1.5 Kg
- Azúcar 500 g
- Miel de romero 1KG
- Huevos 2
- Limón 1

Preparación:
Lo principal es calentar la miel a fuego lento para que tenga una cocción completa, estará lista a lo que gran parte del agua que contiene la miel se halla evaporado. Después se le ira agregando el azúcar poco a poco. Mientras se calienta se debe ir revolviendo el azúcar con la miel, a fuego lento.
Luego se deben separar las claras y batirlas a punto de nieve, esto se le añadirá a la mezcla de azúcar y miel. Es necesario que todo esto se mezcle sin parar por 10 minutos, esto se volverá a poner en el fuego hasta que la mezcla se caramelice.
Cuando la mezcla esta caramelizada se agregara las almendras y la piel de limón (rayado), esto se mezclara bien y se dejara enfriar. El enfriamiento debe ser en el refrigerador por un tiempo de 90 minutos. Cuando la masa esta solida ya está lista para comer y disfrutar.  ¡Buen apetito!