Para nuestra Ensalada de Navidad vamos a necesitar lo siguiente:
Una lechuga a nuestro gusto
Una cebolla morada
Un bote de maíz dulce
Un tomate
Cuatro champiñones
200 gramos de salmón ahumado
Para la salsa:
Una cucharada de azúcar
Una cucharada de zumo de limón
Una cucharada de aceite de oliva virgen
Dos cucharadas de mostaza al gusto
Seis cucharadas de mayonesa


Esta Ensalada de Navidad es muy sencilla de realizar y tan solo deberemos preparar los ingredientes antes de mezclarlos en una fuente grande. Lavamos las verduras y cortamos la lechuga en juliana, la cebolla en rodajas, el tomate en dado y el salmón en finas laminas. Por otro lado, laminamos los champiñones y añadimos el maíz dulce bien escurrido.
La salsa la preparamos simplemente mezclando muy bien todos los ingredientes y corrigiendo de sal al gusto. Después de mezclar los ingredientes en la fuente, colocamos una fina capa de salsa por encima y reservamos el resto para que cada comensal se sirva al gusto.

Para hacer un buen plato de Ensalada de arroz solo necesitamos:
100 gramos de lechuga que más nos guste
150 gramos de arroz basmati o arroz largo
Una zanahoria de buen tamaño
Un tomate maduro
50 gramos de cebolla
Dos lonchas de queso semi curado
Dos cucharadas de maíz dulce
Una lata de atún
Vinagre rojo o blanco
Doce aceitunas
Aceite de oliva virgen extra
Agua para el arroz
Sal al gusto


La Ensalada de arroz es una receta sumamente sencilla que comenzaremos a elaborar poniendo en una olla el arroz y el agua para cocinarlo, con media cucharada de sal y no dejes de prestar atención al tiempo de cocción. Mientras puedes comenzar a pelar las verduras y el queso, cortándolos en tacos pequeños. Por otro lado, lavamos la lechuga y la cortamos en juliana, también picamos al menos la mitad de las aceitunas.
En una fuente vamos colocando todo y añadimos el atún ya escurrido, lo desmenuzamos y vamos mezclando todo en la fuente. Una vez que el arroz se haya cocido lo escurrimos y enjuagamos para luego mezclarlo con el resto de ingredientes en la fuente. Añadimos un chorro de aceite de oliva para evitar que los ingredientes se peguen y removemos bien.
Por ultimo añadimos un poco de vinagre y orégano, además de las aceitunas que quedaban, lo introducimos en el frigorífico durante una hora y ya podemos disfrutar de nuestra receta.

Para nuestra ensalada de pastas vamos a necesitar lo siguiente:
350 gramos de pasta al gusto
150 gramos de patatas
100 gramos de jamón york en barra
Tres cucharadas de maíz dulce
Dos tomates maduros
Aceitunas
100 gramos de queso blanco fresco
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Sal


Para preparar esta deliciosa Ensalada de pastas debemos comenzar por pelar y trocear en tacos las patatas para después hervirlas con un poco de agua y sal al gusto. Mientras se van cociendo las patatas, podemos ir troceando el resto de ingredientes, todo en pequeños tacos o dados. El jamón york es más recomendable comprarlo en barra para poder cortarlo después. Las aceitunas podemos cortarlas en trozos si llevan hueso o ponerlas enteras sin llevan anchoa. Cuando las patatas estén casi cocinadas, podemos comenzar a hervir la pasta mientras vamos mezclando todos los ingredientes en un bol grande.
Una vez mezclado todo y con la pasta cocida, la vertemos sobre el bol y dejamos una media hora para que todos los ingredientes mezclen sus sabores. Pasado este tiempo añadimos un poco de aceite, orégano y sal al gusto, removemos por última vez y a servir a temperatura ambiente o fría.

Para preparar una estupenda salsa de manzana tan solo vamos a necesitar:
Dos manzanas bien dulces
Media cebolla morada
250 ml de vino blanco
100 ml de nata para cocinar
Zumo de limón
Media cucharada pequeña de jengibre en polvo
Un clavo aromático
Aceite de oliva virgen extra
Una cucharada de mantequilla
Pimienta negra molida
Sal


La Salsa de manzana es una sencilla receta que no nos ocupara demasiado tiempo en la cocina. Para comenzar pelaremos las manzanas, les quitamos el corazón y las rallamos para luego reservarlas en un bol grande. Seguimos exprimiendo el zumo de un limón y reservando en un vaso, mientras que pelamos la cebolla y la picamos muy finamente para poder trabajar mejor con ella. En una sartén deshacemos la mantequilla con un poco de aceite y añadimos tanto la cebolla como el clavo, hasta que la cebolla se dore. Entonces salpimentamos y añadimos la manzana rallada junto con el zumo de limón, el vino blanco y el jengibre en polvo. Dejamos que se cueza al menos por unos 10 minutos y después sacamos el clavo.
Por ultimo añadimos la nata para cocinar y dejamos hacer durante un corto minuto solo para que esta se ligue a la mezcla, batimos todo una vez que temple y lista para servir. Si queremos que la salsa sea más espesa solo debemos dejar unos minutos más al fuego y listo.

Para hacer una Salsa Carbonara de estupendo sabor necesitaremos los siguientes ingredientes:
Una cebolla
15 gramos de bacon
300 ml de nata para cocinar
150 gramos de queso parmesano rallado
Pimienta negra molida
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Para que la Salsa Carbonara se distinga por su delicioso sabor empezaremos por cortar muy fina la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Cuando este dorada y comience a volverse transparente, es cuando podemos añadir el bacon y removemos bien para que este se cocine y se dore adecuadamente durante unos minutos.
Cuando todo esté bien cocinado, podemos ir añadiendo la nata para cocinar y la dejaremos reducir a fuego lento durante unos minutos más, procurando que no se queme. Es cuando podemos añadir poco a poco el queso parmesano rallado para que vaya espesando hasta lograr que esté a nuestro gusto. Para terminar añadimos un poco de sal, orégano y la pimienta, lo que dará más sabor a nuestra rica salsa. Ya tenemos lista la parte más esencial de un buen plato de pasta y si se sirve caliente, mejor.

La Ensalada de arroz se caracteriza por ser una receta que a pesar de su nombre bien puede ser un primer plato fuerte y abundante ya que esta receta está compuesta principalmente por alimentos sanos y deliciosos que se dividen en frutas, frutos secos, verduras, cereales y pasta. Sin duda se trata de una receta tradicional y que cuenta con todos los ingredientes saludables que nuestro organismo necesita para soportar el día con energía. Se trata de una receta sumamente sencilla de realizar que no te mantendrá demasiado tiempo ocupada en la cocina, pero que resulta exquisita y deliciosa aunque se prepare de forma tan rápida y fácil. Es ideal para los más pequeños de la casa que suelen ser los más reticentes a la hora de comer verduras y es que la clave está en presentarlas de una forma más atractiva e incluso divertida y este plato cumple con esos requisitos. La Ensalada de arroz se puede preparar de diferentes formas y el ingenio suele ser la herramienta importante para elaborar las recetas de este tipo, pero en esta ocasión vamos a centrarnos en la receta original que vamos a preparar con un tipo de arroz especial, el arroz salvaje, el cual dará un punto de sabor muy sabroso.

Ingredientes de la Ensalada de arroz

Como siempre recomendamos, los ingredientes para nuestras recetas deben ser lo más frescos posibles y comprados el mismo día en que vamos a cocinar nuestros platos. Para esta Ensalada de arroz usaremos dos tipos de arroz, el arroz salvaje y arroz redondo o largo. Para nuestro plato vamos a necesitar una manzana del tipo que más nos guste pero que sea grande, uvas pasas, un poco de zumo de limón recién exprimido, un pimiento verde grande, una zanahoria grande, un par de tomates medianos, 100 gramos de arroz salvaje, 100 gramos de arroz de grano redondo o largo dependiendo de tu gusto, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. En cuanto al arroz normal, casi es más preferible usar el arroz de grano redondo porque este tiende a absorber mejor los sabores y por tanto puede quedar perfecto en conjunto con el resto de ingredientes. El grano largo por su parte, tiende a quedar más al dente y esto aunque podría congeniar bien con el arroz salvaje, es preferible que podamos diferenciar un arroz de otro en medio de todos los sabores de la ensalada. Pero no te preocupes, elijas el que elijas seguro que tendrá tu toque especial y estará delicioso.

Elaboración de la Ensalada de arroz

Para empezar con nuestra Ensalada de arroz lo mejor es cocer ambos tipos de arroces por separado ya que cada uno necesita un tiempo de cocción diferente. Por un lado el arroz salvaje deberá cocerse al menos durante 40 minutos y hay que prestar especial atención para que no se pegue ni se quede sin agua, el arroz normal lo coceremos unos 15 minutos. Mientras se cuecen los arroces podremos ir preparando todas las verduras las cuales lavaremos y pelaremos primero. Los pimientos, los tomates y las cebollas los cortaremos en trozos pequeños y por otro lado rallaremos la zanahoria y la manzana. Las verduras si no podemos comerlas crudas, siempre podemos hervirlas para que estén tiernas y sabrosas. Mezclamos todo en una ensaladera y pasamos a preparar el aliño, el cual consistirá en un poco del zumo de limón con un poco de aceite y una pizca de sal y pimienta. Añadiremos a la mezcla los dos arroces y removeremos todo muy bien, para por ultimo añadir el aliño junto con el sésamo tostado y las pasas, corregir de sal si es necesario además de añadir la pimienta al gusto, preferiblemente pimienta blanca en polvo. Volvemos a remover todo para que se mezclen bien los sabores y el aliño y ya podemos disfrutar de nuestra Ensalada de arroz.