El Arroz con bogavante es un plato especial que suele gustar a todo el mundo, gracias al delicioso sabor que la carne de bogavante nos proporciona. Aunque existen diferentes clases de bogavante como el gallego el bogavante europeo que tiene un tono azulado con manchas blanquecinas y el cual se torna rojizo al ser cocinado. En apariencia el bogavante es similar a la langosta pero el sabor de su carne es diferente y ambos son muy característicos y reconocibles. Este marisco es saludable ya que contiene un alto contenido de ácidos grasos omega 3, los cuales se encargan de cuidar de nuestro corazón y al ser un alimento bajo en calorías es ideal para su consumo habitual, aunque debido a su precio no es tan bueno para la economía del hogar. El Arroz con bogavante suele ser un plato algo polémico ya que no es extraño que el resultado este insípido no hayamos conseguido transmitir el sabor de la carne de bogavante al resto de los ingredientes. Esto sucede cuando no se sigue la receta al pie de la letra y por ello insistimos en que para obtener un excelente Arroz con bogavante, es importante no saltarse ningún paso. Este plato puede realizarse de muchas maneras, pero vamos a centrarnos en la receta más tradicional.

Ingredientes para el Arroz con bogavante

Para preparar un Arroz con bogavante que nos haga chuparnos los dedos es necesario que todos los ingredientes sean frescos y comprarlos el mismo día en que vayamos a preparar el plato, ya que así nos aseguramos de que el sabor sea perfecto e increíblemente sabroso. Como vamos a realizar la receta más tradicional, no vamos a necesitar más ingredientes que los que pondremos a continuación, siempre puedes innovar y añadir algo pero si es la primera vez que cocinas esta receta es mejor que la sigas al pie de la letra. Necesitaremos un bogavante de buen tamaño y aspecto saludable, también vamos a necesitar dos nécoras que podemos pedir en la pescadería que las troceen, necesitaremos unos 275 gramos de arroz especial, una cabeza de ajos porque necesitaremos varios de sus dientes, una cebolla grande, aceite de oliva virgen extra y sal gorda que añadiremos al gusto. Si no has podido pedir que te troceen las nécoras, puedes hacerlo en casa si sabes cómo hacerlo ya que es recomendable que las nécoras estén troceadas para poder cocinarlas mejor y de forma más cómoda. Como ya hemos dicho, para obtener un sabor excelente es necesario que todos los ingredientes sean de buena calidad y esto incluye también el propio aceite de oliva ya que en el resultado final se notaran perfectamente todos los detalles de cada ingrediente.

Elaboración del Arroz con bogavante

Para cocinar esta receta es recomendable usar una cazuela de barro pero en caso de no tener una, puedes usar una olla común pero de buen tamaño. Comenzaremos rehogando las nécoras con varias cucharadas de aceite de oliva virgen extra pero sin sal. Mientras iremos pelando los dientes de ajo, pero sin trocearlos, también picaremos muy fina la cebolla y tal cual lo añadimos a la cazuela junto a las nécoras. Iremos rehogando a fuego lento-medio hasta que tanto la cebolla como el ajo tomen cierto buen color. Cuando comprobemos que todo esté bien rehogado es cuando vamos a cubrir con agua y añadimos la sal al gusto, dejando cocer todo al mismo fuego durante unos 18 o 22 minutos más o menos. Una vez cumplido el tiempo por un lado colaremos el caldo y lo guardaremos para más tarde, el resto lo apartaremos de momento. En otra cazuela vamos rehogando unos tres o cuatro dientes de ajo con un poco de aceite de oliva, poco después añadimos el arroz y dejamos rehogando unos minutos más mientras no dejamos de removerlo todo. Es cuando verteremos el caldo que habíamos apartado, debemos añadir tres veces más de caldo que arroz, sazonamos y dejamos hacer durante 15 minutos. Mientras con el bogavante troceado, lo cocemos y tras ello lo sellamos friéndolo en un poco de aceite, lo agregamos al arroz y dejamos que termine de cocinarse todo junto.

Para elaborar un estupendo Arroz a la marinera que tenga mucho sabor a mar, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
400 gramos de arroz
200 gramos de rape
200 gramos de congrio
Un calamar de tamaño medio
250 gramos de mejillones y almejas
Cuatro langostinos
Dos tomates
Media taza de guisantes
Un diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Una cebolla
Perejil
Sal
Azafrán


El Arroz a la marinera se elabora mucho mejor en una cazuela de barro antes que en una paella por lo que usaremos la cazuela y en ella colocamos un poco de aceite y sofreímos el calamar troceado en aros junto con el ajo y la cebolla picados, además de los tomates cortados en trozos pequeños. Una vez que el sofrito esté listo añadimos el rape y el congrio bien troceados y limpios. Cuando empiecen a cocerse añadimos los langostinos, los mejillones y las almejas y dejamos hacer unos minutos.
Emparejamos todo bien en la cazuela de barro y añadimos el arroz, lo mezclamos todo un poco y es cuando podemos cubrir con agua caliente teniendo en cuenta que deberemos añadir el doble de agua que de arroz. Para terminar, añadiremos los guisantes y tras corregir de sal, usaremos un poco de azafrán. Dejamos cocer a fuego lento y cuando el arroz se muestre blando podemos sacar del fuego y adornar con un poco de perejil mientras lo dejamos reposar unos cinco minutos.

Para conseguir un Batido de vainilla con autentico sabor a la misma, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
500 gramos de helado de vainilla
700 ml de leche entera
150 gramos de hielo picado
Cuatro cucharadas normales de miel
Dos cucharadas de cacao en polvo
Seis vainas de vainilla


El Batido de vainilla se caracteriza por tener un fuerte y dulce sabor a vainilla que lograremos imitar a la perfección con esta receta. Comenzaremos deshaciendo el helado de vainilla en el vaso de la batidora y le añadimos tanto el cacao en polvo, que puede ser cola cao o nesquik, la miel, la leche y el hielo picado. Debemos batir con cuidado hasta lograr que la mezcla sea fina y cremosa, pero sin grumos por ningún lado.
Una vez conseguido es cuando agregamos la esencia que extraeremos de dos de las vainas de vainilla, entonces volvemos a batir durante tan solo un minuto más y ya podemos repartir nuestro batido en cuatro copas, las cuales adornaremos con un poco de cacao en polvo y una vaina de vainilla en cada vaso.

Para poder elaborar un Mojito tradicional vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Quince hojas de hierbabuena
Dos limas
50 ml de ron blanco
Un poco de Soda
Dos cucharadas de azúcar
Un poco de hielo picado


Para que nuestro refrescante Mojito no tenga nada que envidiar los elaborados en la mismísima Cuba debemos empezar por meter las hojas de hierbabuena en un vaso grande y guardamos al menos una para decorar al final nuestra bebida. Seguidamente añadimos las dos cucharadas de azúcar y exprimimos todo el zumo de las dos limas en el vaso. Es el momento de usar el mortero para presionar y mezclar bien los ingredientes que ya tenemos en el vaso. Este paso es importante para que se mezclen bien todos los sabores.
Ahora es cuando vamos a poner hielo picado hasta llenar la mitad del vaso y vertemos un poco de ron blanco sin llegar a llenar el vaso. Volvemos a echar hielo picado y esta vez llegamos casi al borde del vaso, para terminar de llenarlo añadiendo la soda. Para decorar colocamos la hoja de hierbabuena y una rodaja de lima en el borde.

Sangría
Ingredientes:
- 4 tazas de juego de naranja
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 litros de vino tinto
- 1 1/2 tazas de azúcar
- cáscara de 2 naranjas
- 1 manzana verde, con cáscara, en cubitos
- hielo
Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes.

Tallarines con gambas
La comida oriental está de moda, ¿quién no se ha pasado alguna vez por un Wok, un restaurante chino o ha pedido un menú a domicilio con tallarines?, después de esta receta seguro que te animas a prepararlo en tu casa ya que es realmente sencillo, sabroso y muy rápido de preparar.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de tallarines.
- 200 gr de gambas.
- Calabacín.
- Zanahorias.
- Puerro.
- Salsa de soja.
- Vino blanco.
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.


Salvo los tallarines y las gambas el resto de ingredientes al gusto, eso sí, se consecuente con las cantidades que utilices, el sabor entre todo debe ser bastante homogéneo.
Cocemos la pasta en agua con sal en una cazuela, recuerda que el agua debe ser abundante para que la pasta no se pegue. El tiempo de cocción será el marcado por el fabricante, calcula 10 o 12 minutos más o menos. Cuando los tallarines estén "al dente" los retiramos del fuego y reservamos.
Cortamos el apio, el calabacín y la zanahoria en tiras finas y las salteamos en una sartén o wok con aceite de oliva. Cuando estén pochadas añadimos las gambas y esperamos unos segundos a que se hagan, en cuanto cambien de color agregamos la copa de vino blanco.
Añadimos los tallarines escurridos y aderezamos con salsa de soja, al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que se evapore el vino y cueza a fuego lento un par de minutos.
Servimos y a la mesa.
Este plato admite muchas modificaciones, si por ejemplo no te gustan las gambas puedes intercambiarlas por pollo o más verduras como champiñones o brotes de soja.
Si queda muy caldoso deja que hierva a fuego fuerte sin tapar para que se evapore ya que no es un plato precisamente caldoso.
¡Que aproveche!

Lomo con champiñones
Ingredientes
2 kilos de lomo liso grueso
200 grs. de champiñones en rodajas
1/2 cebolla rallada
sal y pimienta a gusto
pizca de tomillo
1 hoja de laurel
1 cdta. de perejil picado
1 huevo
2 cdas. de pan rallado
2 cdas. de margarina
1 taza de vino
500 grs. de choclo en grano
4 tazas de crema


Preparación de esta receta
Freír los champiñones en la mitad de la margarina con la cebolla rallada, sal, pimienta, tomillo, laurel y perejil. Retirar del fuego, agregar huevo y pan rallado. Partir la carne por la mitad, condimentar y poner sobre uno de ellos los champiñones, cubrir con el otro trozo, amarrar y distribuir encima pedacitos de margarina. Precalentar el horno y hornear fuerte por 10 minutos. Agregar el vino y hornear a fuego más bajo por 20 minutos. Una vez listo retirar las amarras y cortar en tajadas. Cocinar los granos de choclo, escurrir. Calentar la crema, si esta muy líquida espesar con una cdta. de maicena disuelta en un poco de leche fría. Añadir los choclos, sal y pimienta. Servir la carne acompañado por la crema de choclos.

Para hacer una estupenda Crema de nabo vamos a necesitar:
Cuatro nabos grandes
Una cebolla pequeña
100 gramos de queso gruyere
Una cebolla grande
Un pimiento verde y otro rojo
Un tomate
Un puerro
Aceite de oliva
Sal al gusto


Comenzaremos preparando un caldo de verduras para realzar el sabor de la Crema de nabo y para ello cortaremos en dados los pimientos, el tomate, el puerro y la cebolla grande y lo pondremos todo a hervir en una olla a presión a poder ser, hasta que todas las verduras estén cocidas. Mientras podemos empezar con la cebolla pequeña, la cual vamos a picar fina y sofreír en una sartén con un poco de aceite hasta que se transparente y entonces la reservamos. Los nabos los meteremos en el microondas a máxima potencia hasta que estén blandos y podremos pelarlos bajo el agua fría del grifo, los cortamos en pequeños trozos. Es cuando debemos mezclar la cebolla frita, el caldo de verduras y los nabos para batirlo todo junto. Por último, pasamos la crema a una olla donde calentaremos un poco más para añadir el queso y remover hasta que se funda. Listo para servir.