Tortilla con queso y espinacas
¿Quién no disfruta de una deliciosa tortilla? Ahora bien... si le sumamos espinaca y a su vez queso. La espinaca tiene grandes propiedades que son beneficiosas para nuestro organismo, poseen vitamina 9 es decir, son el alimento con mayor ácido fólico, fibra y vitamina K (mejorando la coagulación de la sangre).
Tiene alto contenido en betacaroteno que el cuerpo convierte en vitamina A, actuando como antioxidante, este ayuda al sistema inmunológico a protegernos de enfermedades y al sistema circulatorio con la producción de glóbulos blancos en nuestra sangre. Las cuales vuelven nuestra piel saludable, contribuyendo con el pigmento y crecimiento de nuestros huesos.
A continuación, les enseñaremos como combinar todos estos nutrientes buenos para nuestro organismo con queso en una rica tortilla. Lea con atención.

¿Qué debo ingredientes debo tener?

- cuatro huevos
- 100 gramos de espinacas
- 50 gramos del queso de tu preferencia, recomendamos queso gruyere.
- Aceite, preferiblemente de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- 2 dientes de ajo.
- Perejil
- 1 cebolla mediana

¿Cómo preparar esta exquisita tortilla?

- Quita los tallos a las espinacas, lávelas muy bien, incluso cambie el agua varias veces. Esta limpieza minuciosa se debe a que en sus hojas se suele esconder tierra que puede ser perjudicial para nuestra salud.
- En una olla ponga a hervir las espinacas con un toque de sal al gusto.
- Pique las cebollas en cuadros pequeños, al igual que el pimentón, perejil y el ajo.
- Aplique en una sartén un poco de aceite, coloque la cebolla, pimentón perejil y ajo a freír.
- Luego de escurrir muy bien las hojas de espinaca píquela en trozos del tamaño de su preferencia o en Juliana y añada al sartén
- Bata los huevos, añádale sal y pimienta al gusto
- Corte en cuadros o ralle el queso, resérvelos
- En un sartén antiadherente coloque un poco de huevo batido, una capa delgada tipo crepe. Colóquele la espinaca antes cocinada junto al queso, voltee repetidas veces la
Tortilla hasta que compacte y quede muy bien cocido el huevo.

Nota curiosa e importante

Según el gusto de cada persona puede utilizar queso cheddar, queso suizo o incluso ricotta, también podría originar una combinación de varios quesos que sean de su preferencia, lo dejamos a la imaginación del cocinero. Recuerde que  lo más  importante siempre será la limpieza adecuada de cada vegetal e ingrediente a utilizar, de las manos del cocinero y de los implementos.

¡Que rica plato español y sencillo de hacer!, Que mejor manera de incluir verduras en nuestra comida que picándolo en juliana es decir en tiras muy finas, por ello adopta su nombre “Juliana”. Otro punto a favor de esta exquisita sopa es su economía, ya que básicamente está compuesta por legumbres y verduras permitiendo así la disminución de costos, aunque muchas personas combinan junto a pasta asemejándolo a un delicioso minestrone.
Antes de iniciar la receta daré algunos consejos culinarios que serán de gran ayuda:
Compre las verduras frescas y en lugares que frecuente cuide su salud y la de los que lo rodean, lave muy bien los alimentos antes de ingerir, mantenga limpios sus implementos de cocina y sus manos óptimas.


Considere siempre la cantidad de carbohidratos, calorías, lípidos entre otros… en este caso, presenta 119 calorías y 0% de colesterol. ¡Maravilloso para su salud! Mantenga una dieta balanceada, de esa manera tendrá una vida feliz, sana y activa siempre.

Ingredientes requeridos Sopa Juliana

- 300 gramos de las siguientes verduras cortados en Juliana
- Apio
- Nabo
- Zanahoria
- Repollo
- Cilantro
- perejil
- Media cebolla mediana
- Dos dientes y medio de ajo
- Pimentón dulce
- Caldo de pollo y verduras específicamente un litro y medio
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva extra virgen

>Preparación de la sopa Juliana

1) Tomar los ajos, pelarlos y picarlos muy finamente, cortar la cebolla en tiras muy finas a lo largo es decir en Juliana
2) Encender  la estufa a fuego medio poner la sartén con unas cinco o seis cucharadas de aceite, agregar la cebolla con el ajo, no permita que se quemen o se doren demasiado.
3) Retirar del fuego y agregar una cucharada de pimentón dulce, remover muy bien
4) Coloque nuevamente en el fuego y añada las verduras cortadas anteriormente
5) Aplique sal y pimienta al gusto
6) Baje la intensidad del fuego y mantenerlo allí durante aproximadamente cinco minutos
7) Agregar el caldo de pollo con verduras y dejar cocer a fuego medio por 30 minutos, revise continuamente las verduras hasta que se pongan blandas.
Sirva bien caliente, puede incluso acompañarlo con limón, chile picante, salsa inglesa.  ¡disfrute!
Ya que cocinar es un arte, le invitamos a experimentar agregando distintos ingredientes, que le parece quizás un poco de jamón serrano, pasta, arroz. Muchos cocineros agregan huevo duro e incluso carne o pescado. Cocine siempre a su gusto.

Como primer plato es fresco y divertido. En verano es ideal y natural.
Este rico y fácil plato es una forma diferente de preparar los espaguetis, te permitirá probar algo diferente con los mismos ingredientes que normalmente se emplean al preparar la pasta, pero cocinados de manera diferente. Además, se prepara con ingredientes que la mayoría de las veces tenemos en nuestra casa.

Receta de espaguetis a la mediterránea

Ingredientes:
- 1 manojo de albahacas frescas.
- 125 gramos de queso rallado.
- 140 gramos de espaguetis.
- 50 gramos de espinacas.
- 1 diente de ajo picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 250 gramos de tomates cherry cortados por la mitad.
Preparación:
- Poner a cocinar la pasta:
- Colocar en una olla suficiente agua y sal.
- Cuando la misma hierva es momento de incorporar los 140 gramos de espagueti.
- Una vez que la pasta esta lista, se escurre y se deja en la misma olla.
- En una olla poner a cocinar las hojas de espinacas, los tomates, y las hojas de albahaca.
- Mover hasta que los tomates se ablanden.
- Una vez listos agregarlos a la pasta y finalmente añadir el queso rallado.

Receta 2 de pasta a la mediterránea

Ingredientes:
- 1 tomate cortado en cubos.
- ½ de taza de queso feta.
- 2 cucharadas de perejil cortado finamente.
- 1 cucharada de ajo picado.
- ½ de taza de aceitunas negras cortadas a la mitad.
- 200 gramos de espagueti.
- Sal y pimienta al gusto.
- Una cucharada de aceite de oliva.
Preparación:
- Para cocinar el espagueti:
- Poner a hervir una olla con abundante agua y suficiente sal, una vez que este hirviendo añadir los 200 gramos de pasta. Cocinar la pasta hasta que la misma este aldente.
- Poner a calentar una sarten con aceite de oliva.
-    Una vez caliente agregar el ajo picado y los tomates por unos 3 minutos aproximadamente.
- incorporar a la pasta previamente cocida y escurrida las aceitunas negras cortadas a la mitad. Agregar la salsa, el queso feta, la pimienta el perejil y un poquito de sal. Se puede servir tanto fría como caliente según sea de tu gusto.

Receta 3 de espaguetis a la mediterránea bajos en grasa

Ingredientes:
- 1 berenjena.
- Hojas de albahaca.
- 1 pimentón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 gramos de aceitunas negras.
- 300 gramos de espagueti integral.
- 4 tomates.
- 1 cucharada de alcaparras.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Lavar bien el pimentón y retirar las semillas y las venas. Cortarlo en cubitos.
- lavar y cortar la berenjena.
- En una sarten precalentada con aceite de oliva agregar las berenjenas y el pimentón, la alcaparra y las aceitunas.
- Cocinar por unos pocos minutos y agregar sal.
- Poner a cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
- Una vez lista escurrir.
- Agregar a la pasta el pimentón y la berenjena las aceitunas y alcaparras junto con unas hojas de albahaca y listo.

Encocado de camaron
Este rico plato de Encocado de camarones se prepara muy rápido y fácil, además es uno de los preferidos por todos los que les gusta la comida de mar. además en su preparación podrás integrar una gran variedad de ingredientes y sabores.

Receta de Encocado de camarón

Ingredientes:
- 1 taza de pimentón cortado en cuadritos.
- ¼ de cucharada de pimienta.
- 1 taza de pimientos verdes cortados en cubitos pequeños.
- 1 cucharada de sal al gusto.
- 2 tazas de cebolla cortada en cuadritos.
- 1 taza de coco rallado. (coco sin endulzar).
- 1 cucharada de sazona todo.
- 3 tazas o 2 libras de camarones. Lavados con la cola.
- 1 cucharada de ajos bien cortados.
- 3 tazas de leche de coco.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Para la preparación del arroz:
- 4 tazas de agua.
- Aceite.
- Sal al gusto.
- 2 tazas de arroz blanco.
Preparación:
- Para preparar el arroz:
- En una olla agregar un poco de aceite incorporar el arroz mezclar de manera que se dore un poco el arroz, cuando lo haga es momento de agregar las 4 tazas de agua y la sal.
- Para preparar los camarones:
- Lavar y limpiar bien los camarones dejándoles la cola. Agregarle un poco de sazonador.
- En una sarten con aceite sofreír el pimentón rojo, el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Dejar que se doren un poco y añadir los camarones. Mezclar y dejar que se cocine todo por unos 3 minutos aproximadamente.
- Incorporar a la sarten el coco rallado y la leche de coco. Mezcla y dejar que se cocine por unos minutos a fuego bajo. Agregar un poco de pimienta y sal al gusto.
Para servir:
- Colocar en un plato llano el arroz previamente cocinado, sobre el mismo agregar los camarones. Decorar con unas ramitas de cilantro.

Receta 2 de Encocado de camarón en salsa de coco

- Ingredientes:
- 1 pimiento rojo finamente cortado.
- 1 pimiento verde.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 lata de leche de coco.
- 1 cucharada de sofrito.
- Azafrán.
- 1 lata de tomates.
- ¼ de sal.
- ¾ de cucharada de comino en polvo.
- 21 unidades de camarones.
- Arroz blanco cocinado.
- Cebolla cortada en trozos.
- ¼ de manojo de cilantro.
Preparación:
- En una sarten con aceite poner a cocinar los pimientos y agregar un poco del sofrito. (dejar que se cocine por 1 minuto solamente).
- Agregar a la sarten la leche de coco y los tomates agregar la sal y el comino, y dejar que hierva.
- Incorporar los camarones y la cebolla dejar que se cocine por 3 minutos. Finalmente agregar el cilantro al gusto.
- Servir junto con el arroz.

Arroz Marinero Picante
Este arroz es muy famoso entre los marineros y además una delicia, es muy facil y rápido de preparar, generalmente lo hacen los mismos marineros de lo que haya de pesca en la embarcación y casi siempre llevan estos ingredientes y verduras  para cocinar. Veamos cómo se prepara.
Cabe destacar que esta receta es muy sana y alimenticia por lo que se puede repetir cuantas veces quieras durante el mes.



Ingredientes:
- 400 grs de arroz
- ½ kilo de almejas
- ½ kilo de mejillones
- ¼ de Gamba arrocera o Camarón (Es lo mismo)
- Un par de rejos o patas de calamares
- 2 Tomates maduros
- 1 Pimentón Verde
- 1 Cebolla blanca
- 1 Guindilla
- 1 Patata o papa
- 30 grs de pimienta
- 4 dientes de ajo
- Unas ramas de azafrán
- 10 ramitas de perejil
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal

Preparación:
En un sartén caliente colocamos la cebolla picada y el pimentón junto con los rejos y la guindilla, sofreímos un poco con un chorro de aceite de oliva, cuando doren colocamos la patata pelada y picada en cuadritos, revolvemos, agregamos las gambas, el azafrán y el tomate en cuadritos, sofreímos otro poco y luego cubrimos con caldo de cualquier pescado y cocinamos por 15 minutos.
Mientras tanto en un sartén aparte cocinamos las almejas y los mejillones con un poquito de aceite de oliva a fuego lento hasta que se abran y reservamos.
Rápidamente en un mortero machacar el ajo, el perejil con todo y tallo, pimienta, sal y reservamos. Agregamos las almejas, los mejillones y todo lo que está en el mortero reservado, sacamos la guindilla revolvemos bien y dejamos hervir por 20 minutos más hasta que abra el arroz.
Al servir demostraremos nuestro arte al adornar el plato con las almejas y el mejillón, casi siempre se usa la guindilla en el centro del arroz como adorno.