El Flan de huevo casero es uno de los postres tradicionales y sencillos por excelencia. Es muy fácil de preparar y con él, grandes y pequeños estarán encantados. Así que, manos a la obra.
Ingredientes para el Flan de huevo
- 5 huevos
- 750 ml de leche entera
- 20 cucharadas de azúcar, serán dos por cada huevo
Ingredientes para el topping de caramelo líquido
- 3 cucharadas de azúcar
- un poco de agua

Preparación flan de huevo casero

Empezamos preparando el caramelo líquido, para ello calentamos en una sartén las 3 cucharadas de azúcar y más o menos media cucharada de agua. A fuego lento vamos viendo como el azúcar se carameliza y va cogiendo un tono oscuro, hay que tener cuidado para que no se queme, cuando esté listo lo retiramos del fuego y lo vertemos en una flanera. Hay que cubrir bien el fondo y también los bordes del molde.
Mientras se enfría el caramelo, en un bol batimos la leche, los huevos y el azúcar. Cuando este bien mezclado estará listo para ponerlo en la flanera e introducirlo en el horno a 200 grados durante una hora al baño maría. Como siempre depende de nuestro horno, algunos será un poco más de tiempo y en otros algo menos.
Para saber si está listo, pínchalo con un cuchillo, si sale limpio es que esta cuajado, si no, déjalo para que cuaje un poco más durante otro cinco o diez minutos.
Cuando esté preparado lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo guardamos en la nevera sin desmoldar. Podemos comerlo en el mismo día pero estará mucho más rico si lo dejamos reposar hasta al menos el día siguiente.
Para desmoldarlo simplemente le damos la vuelta en un plato como si estuviéramos volteando una tortilla, si el caramelo lo hemos extendido bien por toda la pared de la flanera resbalará y no se pegara en ningún punto.

Para elaborar un delicioso Soufflé de limón solo vamos a necesitar:
Para la masa:
Media cucharada de levadura
120 gramos de mantequilla
250 gramos de harina
50 gramos de azúcar
Dos yemas de huevo
Agua
Un poco de sal
Para el relleno:
250 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
Tres yemas de huevo
Tres huevos
Zumo y ralladura de dos limones
Medio vaso de nata liquida
Para la cubierta:
Cinco claras de huevo
Azúcar


Aunque el Soufflé de limón requiera de tantos ingredientes, en realidad la receta es muy sencilla y comenzaremos con la masa. En un bol vamos a mezclar la harina, la levadura y la sal, a esta mezcla incorporamos la mantequilla, el azúcar, las yemas y un poco de agua fría, removemos hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos enfriar unos 25 minutos y horneamos al máximo durante unos 10 minutos vigilando que no se queme.
Para el relleno derretimos la mantequilla y la mezclamos con azúcar, las yemas, los huevos, el zumo y la ralladura de los limones. Después de mezclarla bien la ponemos al fuego hasta que espese y le añadimos la nata liquida. Terminamos preparando la cubierta batiendo las claras a punto de nieve con el azúcar y conseguir un merengue con buena consistencia.

Para nuestra estupenda Ensalada veraniega solo vamos a necesitar:
Cuatro tomates maduros
Cuatro huevos duros
Dos cebollas
Una lata de atún al natural
Un poco de rúcula
Una pizca de orégano
Una pizca de albahaca
Una pizca de hinojo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Para que nuestra Ensalada veraniega tenga ese toque que tanto gusta, debemos comenzar por limpiar bien todas las verduras y trocear los tomates junto con los huevos en rodajas no muy finas. Por otro lado, la cebolla debemos cortarla en aros muy finos y después de escurrir el atún lo desmenuzamos y reservamos. Preparamos también la rúcula lavándola bien y dejándola seca sobre un poco de papel absorbente.


Picamos todas las especias juntas y las salpimentamos además de añadir un poco de aceite de oliva, después reservamos la mezcla para aliñar la ensalada. Comenzamos colocando una cama de hojas de rúcula sobre la cual iremos añadiendo los tomates y los huevos, por encima de estos colocaremos la cebolla y el atún. Terminamos nuestra ensalada aderezando con la mezcla de especias por encima y añadiendo unas gotas más de aceite. Puedes adornar con flores de hinojo o simplemente servir tal cual, un plato delicioso y muy apetecible.

Para nuestra Salsa de mostaza vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Una cucharada de mostaza común
Una cebolla
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de agua
Una cucharada de harina
Una yema de huevo
150 gramos de mantequilla
Pimienta negra molida
Sal


El secreto de una buena Salsa de mostaza es que esta debe conservar su fuerte sabor para que sea especial. Comenzaremos por cortar la cebolla muy fina para luego dorarla en la sartén con la mantequilla. Cuando esta comience a volverse transparente es el momento de agregar la harina a la sartén y remover constantemente para evitar que se formen los molestos grumos.
Sofreímos la mezcla durante unos segundos y añadimos rápidamente tanto el vino como el agua, sin dejar de remover bien. Dejamos que hierva durante unos minutos y apartamos del fuego, es cuando podemos añadir la mostaza a la mezcla. Después añadimos un poco más de mantequilla y muy despacio la yema de huevo.
Por último y sin dejar de remover vamos agregando sal y pimienta a nuestro gusto, para realzar aún más el sabor de la salsa. Y ya tenemos lista nuestra deliciosa salsa para combinar con cualquier tipo de platos.

Para nuestra Salsa rosa vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Cuatro cucharadas grandes de mayonesa
Una cucharada grande de kétchup
Zumo natural de media naranja
Una cucharada de brandy o ron
Para la mayonesa:
Un huevo
Vinagre
250 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal


Para la Salsa rosa podremos usar mayonesa comercial o podremos hacer nuestra propia mayonesa. Si has decidido hacer tu propia mayonesa comenzaremos por mezclar el huevo con un chorro de vinagre, sal al gusto y un poco de aceite en el vaso de batidora. Colocamos la batidora en el fondo y sin moverla la ponemos en marcha hasta que la mezcla tenga consistencia. Entonces iremos batiendo con suaves movimientos de arriba abajo hasta que se vuelva homogénea.
En un cuenco mezclamos cuatro cucharadas de nuestra mayonesa casera con una cucharada de kétchup, mezclamos muy bien antes de seguir con la receta para evitar que la mayonesa acabe cortándose y estropeando la salsa. Una vez conseguido que los ingredientes se hayan fundido correctamente es cuándo odremos añadir el zumo de naranja y el ron, volvemos a mezclar bien y ya tenemos lista nuestra estupenda salsa.

Para poder disfrutar de una estupenda receta de Arroz al horno, solo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Un vaso de arroz
Dos vasos de caldo de cocido casero o del supermercado
Un bote de garbanzos
200 gramos de tomate triturado
Dos morcillas con o sin cebolla
Cuatro lonchas de bacon o panceta
400 gramos de costillas de cerdo
Un tomate natural
Una cabeza de ajos
Azafrán
Sal


El secreto de un buen Arroz al horno es la calidad de sus ingredientes, cuanto mejor sean las morcillas, panceta y costillas de cerdo, mejor será el sabor que adquiera el arroz. Por ello comenzaremos calentando el caldo de cocido el cual vamos a corregir de sal y añadir un poco de azafrán. Mientras el caldo se calienta, en una sartén vamos a sofreír con un poco de aceite las costillas de cerdo y las morcillas. La panceta la salaremos y después de trocearla, la añadimos a la sartén con el resto de la carne.
Cuando la carne este dorada la apartamos del fuego y reservamos, siguiendo con el sofrito de arroz con los garbanzos y el tomate triturado. Debemos sofreír durante al menos tres minutos y entonces vertemos todo en la cazuela de barro. Acto seguido vamos añadiendo por orden la carne, la cabeza de ajos, un tomate cortado por la mitad y para terminar el caldo. Recuerda que deben ser dos partes de caldo por una de arroz.
Mezclamos todo bien e introducimos en el horno a temperatura máxima y dejamos hacer durante unos 20 minutos sin dejar de vigilar para que no se queme ni se seque demasiado el arroz.

Para elaborar un delicioso Arroz caldoso tan solo vamos a necesitar los ingredientes que tienes a continuación:
200 gramos de judías verdes planas
200 ml de tomate natural triturado
Dos alcachofas
350 gramos de arroz redondo
Pimentón dulce
Azafrán
Un litro y medio de agua
Aceite de oliva virgen extra
Medio pollo troceado
Sal al gusto


Para que este Arroz caldoso tenga la consistencia optima, vamos a cocinarlo en una cazuela y en ella comenzaremos por poner un poco de aceite de oliva para dorar todo el pollo, el cual habremos salpimentado al gusto antes. Una vez que esté bien dorado añadimos las judías verdes que habremos cortado en pequeños trozos y dejamos rehogar unos minutos.
Mientras tanto podemos ir rallando el tomate o triturarlo, según prefieras, y añadirlo poco a poco a la cazuela. No debemos dejar de remover y antes de añadir el agua podemos ponerle un par de cucharadas pequeñas de pimentón dulce. Debemos llevar a hervir y entonces añadimos el arroz y un poco de azafrán, para terminar por colocar las alcachofas cortadas en pequeños trozos. Corregimos de sal al gusto y dejamos al fuego durante unos 20 minutos, procurando que no se consuma del todo el caldo.

Para elaborar un Arroz negro tradicional tan solo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
400 gramos de arroz de grano redondo
Un litro y un cuarto de caldo de marisco o pescado, ya sea casero o comercial
Una sepia o calamar de medio kilo, en su defecto podemos usar chipirones
Cuatro bolsas de tinta de calamar
300 gramos de cebolla
Dos dientes de ajo
Dos tomates grandes y maduros
Azafrán
Ocho cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal


El Arroz negro es sencillo de hacer pero necesita un mínimo de atención mientras lo elaboramos. Comenzaremos por limpiar adecuadamente la sepia bajo el chorro de agua, la secamos un poco y cortamos en trozos pequeños. La cebolla y los ajos debemos picarlos muy finos y hacemos lo mismo con los tomates. Mientras preparamos todo esto vamos descongelando la tinta de calamar.
Mientras calentamos en una olla el caldo de pescado o marisco, en la paella con un poco de aceite iremos dorando la sepia y cuando este hecho lo retiramos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos tanto la cebolla como el ajo hasta que se doren también y entonces añadimos el tomate picado dejándolo hacerse unos dos o tres minutos. Es cuando añadimos el arroz junto con la tinta de calamar y removemos todo para se mezcle bien, es cuando podemos verter el caldo que ha de estar bien caliente.
Por ultimo añadimos la sepia y un poco de azafrán, corregimos de sal y dejamos hacer a fuego fuerte unos 10 minutos para después bajar a fuego medio unos 10 minutos más. Como es habitual pasado este tiempo retiramos del fuego y le damos cinco minutos de reposo.