Para que nuestra Merluza en salsa quede perfecta vamos a necesitar:
Vino blanco
Caldo de pescado
Tres dientes de ajo
100 gramos de gambas peladas
100 gramos de harina
Lomos de merluza, uno por persona si son de buen tamaño
Pimienta
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto


Vamos a preparar una deliciosa Merluza en salsa y comenzaremos limpiando muy bien los lomos de merluza a los que deberemos sacar las espinas que puedan haber, tras lo que los dejamos secar mientras en una cacerola alta añadimos aceite y echamos los ajos ya troceados, con un poco de sal, un poco de perejil, la harina y un chorro de vino blanco. Dejamos que se doren los ajos y removemos para que todo se mezcle bien.
Dejamos reducir unos minutos y añadimos los lomos de merluza, cuando estos comiencen a hacerse es cuando podemos echar las gambas peladas y el caldo de pescado. Removemos bien para que todo se mezcle de forma adecuada y dejamos hacer unos 10 minutos más. Cuando falte poco es cuando añadiremos un toque de pimienta y el perejil, corregimos de sal y dejamos unos minutos más hasta que esté listo.

Para hacer una estupenda Tarta de manzana solo vamos a necesitar:
Una placa mediana de hojaldre
Crema pastelera casera o comercial
Dos manzanas grandes amarillas
Un huevo batido
Almíbar casero


Nuestra Tarta de manzana quedara perfecta si seguimos la receta al pie de la letra y para ello comenzaremos extendiendo sobre una superficie con harina la placa de hojaldre. La cual vamos a pinchar con un tenedor por toda su superficie para que se hornee mejor. Precalentamos el horno a 220º y metemos el hojaldre en una bandeja, dejando cocinarse durante unos 10 minutos o hasta que se haya dorado.
Sacamos la bandeja y rellenamos con la crema pastelera, cubriendo de forma uniforme toda la superficie del hojaldre. Pelamos las manzanas y cortamos gajos finos que vamos colocando por encima de toda la crema pastelera. Por ultimo vamos a preparar un almíbar casero en un cazo con cuatro cucharadas de azúcar y la misma medida de agua. Una vez terminado pintamos la superficie del hojaldre. Para acabar volvemos a hornear hasta que la fruta se dore ligeramente, la dejamos enfriar y metemos al frigorífico hasta el momento de consumir.

La sopa de ajo o sopa castellana es un plato excelente, con una buena consistencia y un sabor intenso. Sin duda la mejor manera de entrar en calor y compartir una buena comida en épocas navideñas. Para elaborar este estupendo plato vamos a necesitar:

Seis huevos, uno por persona
10 dientes de ajo
12 rebanadas de pan duro
150 gramos de jamón serrano
Dos litros y medio de caldo de carne
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Dos cucharadas de pimentón dulce
Pimienta
Sal



Elaborar una sopa de ajo es algo sencillo pero que requiere buen ojo a la hora de escoger el punto justo de sal y pimienta. Comenzaremos por filetear los ajos y los reservamos. En una cazuela grande calentamos un poco de aceite y añadimos el ajo hasta que este se dore. Retiramos del fuego y añadimos el pimentón dulce, junto con el pan troceado y el jamón. Ponemos la cazuela de nuevo en el fuego y sin dejar de remover vamos añadiendo el caldo de carne y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos. Pasado este tiempo añadimos el resto del pan que habremos tostado y lo dejamos en la superficie. Espolvoreamos un poco de pimienta negra, rectificamos de sal el caldo y rompemos los huevos echándolos en la sopa. Dejamos cuajar unos tres minutos y ya podemos servir nuestra sopa de ajo.

Existen varias recetas para preparar el gazpacho andaluz, dependiendo de la zona de Andalucía en la que se realice, pero la forma más tradicional es la siguiente:

ingredientes Gazpacho andaluz:
Un kilo de tomates maduros
Un pepino
un trozo de cebolla
Un diente de ajo
Un pimiento verde italiano
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal



Para empezar con nuestro gazpacho andaluz debemos limpiar e ir cortando en dados todas las verduras. Comenzaremos colocando los tomates en la batidora y le añadiremos el pimiento verde italiano una vez cortado y limpio. Después le toca el turno al diente de ajo al que el quitaremos el centro para que no amargue ni repita y por ultimo añadimos la cebolla y el pepino, del cual reservaremos un trozo. Batimos todo hasta que no quede ni un grumo y es cuando añadimos unas seis cucharadas pequeñas de vinagre, tres cucharadas de aceite y una de sal. Batimos un poco más, probamos y vamos rectificando el sabor hasta encontrar el perfecto para nuestro gusto. Si el gazpacho no tiene la consistencia adecuada puedes añadir agua fría con cuidado.

La fabada asturiana es un plato muy completo con un sabor intenso y delicioso, que difícilmente suele desagradar a nadie. Un plato ideal para aguantar el duro invierno y para elaborarlo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

-Dos chorizos asturianos
-Dos morcillas asturianas
-100 gramos de lacón
-100 gramos de tocino
-Dos ajos
-Una cebolla
-500 gramos de fabes
-Perejil
-Aceite de oliva virgen
-Sal


Comenzaremos nuestra fabada asturiana poniendo la noche anterior en remojo con agua las fabes, para que sea más fácil cocinarlas. Al día siguiente en una olla añadimos las fabes junto con las morcillas y los chorizos, además del lacón y el tocino. Debe cocerse todo a fuego lento con un chorro de aceite y poco a poco iremos añadiendo agua para ayudar a las fabes a que estén bien tiernas. La fabada asturiana debe cocerse a fuego lento todo el tiempo, para lograr que todos los ingredientes mezclen sus sabores y se produzca un delicioso pero espeso caldo que será la parte fundamental de esta receta. Casi al final, añadiremos la cebolla y los dos ajos, podremos retirar del fuego cuando comprobemos que las fabes están tiernas y corrijamos de sal. Listo, ya podemos disfrutar de nuestra fabada asturiana.

Un clásico de todas las fiestas es el pionono. Hay quienes lo prefieren salado, otro dulce. Te dejamos dos opciones para que decidas si lo usas de aperitivo o de postre. Aunque puedes hacer los dos tranquilamente porque son muy fáciles a continuacion te dejamos una de tantas recetas sencillas que puedes hacer en casa:

Para el salado necesitas jamón cocido, queso barra, mayonesa, kétchup, huevo y aceitunas. Primero tienes que untar la mayonesa y el kétchup por todo el pionono, y agregarle una capa de jamón cocido. Vuelve a colocarle un poco de mayonesa o kétchup y agrega la capa de queso barra. Otra vez un poco de mayonesa y agrégale el huevo previamente hervido, rallado. Después ya puedes agregarle las aceitunas cortadas. Lo enrollas y para arriba puedes usar mayonesa y arriba otro poco de huevo y aceitunas para decorarlo.


Para el dulce, necesitas dulce de leche, chocolate para derretir y crema. Simplemente espárcele todo el dulce de leche y arriba ponle el chocolate derretido. Lo enrollas, y ponle crema y chocolate derretido para decorarlo. Esta opción puede variar con merengues, chocolate blanco o simplemente copitos de chocolate. La crema puedes hacerla chantilly para que quede más rica.

Ya tienes dos simples recetas que harán tus fiestas más ricas, en 15 minutos podrás hacer cualquiera.

Las Recetas con alcachofas pueden ser muy variadas y no tenemos por qué limitar este vegetal solo a dos o tres tipos de platos. Las alcachofas son alimentos muy antiguos que ya eran consumidos asiduamente por los romanos y los griegos que conocían sus beneficiosas propiedades. En primer lugar son alimentos bajos en calorías ya que solo contienen unas 50 calorías de media y es por esto que son muy apreciadas para elaborar dietas de adelgazamiento. También son ricas en varias vitaminas y minerales esenciales como el hierro y el potasio, e incluso son ricas en proteínas y glúcidos que aportan mucha energía al organismo. Es una buena protectora del hígado y ayuda en enfermedades como la cirrosis o la hepatitis, también reduce el nivel de colesterol en sangre y previene de la aparición de la arterosclerosis. Por otro lado es capaz de reducir el azúcar en la sangre, siendo así un gran aliado contra la diabetes. También debemos hacer hincapié en que se trata de un alimento con propiedades diuréticas muy potentes y por ello se usa mucho para perder peso y no sufrir de retención de líquidos. Por todas estas razones la alcachofa es considerada una compañera ideal e imprescindible cuando decidimos empezar a perder a peso.


Alimentos que combinan en las Recetas de alcachofas

Aunque ya de por si las alcachofas se pueden consumir solas, tanto crudas como cocinadas, se pueden combinar con prácticamente cualquier alimento que se nos ocurra. Lo mejor de la versatilidad que tiene esta verdura es que podemos cocinarla como entrantes, aperitivo, primer plato, segundo plato e incluso postre. Uno de los aperitivos más conocidos suele ser el combinar las alcachofas con las anchoas ya que por un lado el sabor salado y fuerte de la anchoa, es ideal en combinación con el sabor semi agrio de la alcachofa cocida. Cualquier aderezo es perfecto para cocinar las alcachofas desde un poco de paté de cualquier sabor hasta simplemente un poco de aceite con sal y pimienta. Las carnes son buenas compañeras de las recetas con alcachofas, sobre todo cuanto más fuerte sea su sabor mejor aún. El pescado también es generoso con la alcachofa porque aunque tienden a tener un sabor más suave, combinado con el sabor de la verdura el resultado es genial. Pero obviamente los pescados de sabores más intensos como el bacalao o el salmón, son lo que mejor toque darán al plato con alcachofas. Que sea una verdura no implica que no pueda degustarse con otros alimentos de su género y es que la alcachofa en ensalada es un delicioso entrante que nadie te va a rechazar.

Tipos de Recetas de alcachofas

Lo habitual es consumir la alcachofa cocida, tras lo cual se pela y se consume el tierno corazón que es la parte sabrosa de esta verdura. Pero recetas como las alcachofas al horno a las que les puedes añadir el aliño que más te guste, son muy tradicionales y seguro que las has probado alguna vez. La ensalada murciana contiene una generosa cantidad de alcachofa cruda que da un toque sabroso y diferente al resto del conjunto. Por otro lado podemos encontrar recetas tan elaboradas con las alcachofas marinadas con fresones balsámicos, un plato de alta cocina que no tiene ningún desperdicio. Pero para los más tradicionales no podemos olvidar las alcachofas con jamón, un delicioso y sencillo plato que como aperitivo te deja un sabor de boca exquisito. Hablando de aperitivos, otro de estos platos basado simplemente en corazones de alcachofas cocidos con anchoas, es un plato tradicional que podemos encontrar en cualquier punta del país. También es habitual encontrar recetas de alcachofas rellenas de salmón, por ejemplo, las cuales están catalogadas como aperitivos muy sencillos de realizar y que destacan principalmente el sabor del salmón con un regusto final producido por la alcachofa, exquisito.