Sopa de quinoa y verduras

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SOPA DE QUINOA Y VERDURAS

Hoy os proponemos un primer plato súper completo y con cero complicaciones. Es más, ¡no se le puede llamar ni receta! Pero os aseguro que está buenísima.

Es de estos platos que abres la despensa y el congelador y dices… ¡A ver qué sale!

La quinoa es una semilla, pero la tratamos como un cereal. Tiene un gran aporte vitamínico y es muy apreciada en dietas vegetarianas y veganas.

INGREDIENTES
•   Caldo de verduras
•   Verdura para sopa juliana (teníamos congelada)
•   Vasito de quinoa
•   1 huevo (no es necesario)
•   Sal

ELABORACIÓN
•   Ponemos en la cubeta el caldo, las verduras y la quinoa.
•   Cerramos con la tapa, posicionamos la válvula en SEAL (cerrada) y cocinamos durante 10m PRESSURE HIGH
•   Dejamos que despresurice, que no tenemos prisa.
•   Batimos el huevo, lo añadimos a la sopa y removemos bien hasta que quede integrado
•   Rectificamos de sal si es necesario.

Si no queréis echarle el huevo ¡no pasa nada! No es en absoluto necesario. A nosotros nos gusta con ese toque cremosito que le da el huevo, pero ya os digo que no hace falta.

Plato más fácil y rápido imposible. Un primero muy reconfortante para este frío que nos ha vuelto a visitar.

¿Qué usos dais vosotros a la quinoa?

¡Contadnos!

¡Que os aproveche!