Cómo cocinar adecuadamente las verdurasPara que no pierdan sus nutrientes, las verduras deben ser cocinadas de una manera adecuada, ya que de ellos depende una buena alimentación tanto nuestra como la de nuestra familia.
Lo primero que debe tomar antes de cocinar las verduras, es que estas se encuentren en muy buen estado, y para ellos debe cerciorarse muy bien al momento de comprarlas, mire su aspecto que quizás no tenga partes blandas, negras o podridas, ademas el color, es importante para lograr este objetivo, que compre las verduras en un sitio confiable tal como por lo general son los super mercados.
Al momento de cocinar las verduras, nos encontraremos con tres opciones:
Primera opción: no cocinar completamente las verduras, esta opción casi siempre resulta muy beneficiosa, ya que por lo general cuando una verdura se cocina demasiado es cuando pierde casi todas sus propiedades, esta medida puede resultar muy incomoda para algunas personas, ya que no es muy agradable consumir la mayoría de las verduras semi crudas, sin embargo si lo que desea es aumentar el valor nutricional de los alimentos, este seria una excelente opción
Segunda opción: cocerlas en poca agua, como las propiedades de los vegetales que cocinamos se quedan es el agua, esta opción resultaría de gran utilidad, debido a que las cocina con poca agua, podría lograr de que estas se sequen junto con el agua de manera que los nutrientes que se perderían serian muy pocos, sin embargo debe tener cuidado con la olla que valla a utilizar para esto, le recomendamos una de acero inoxidable o en su defecto de peltre.
Tercera opción: cocinarlas al vapor, esta seria siempre la mejor opción para cocinar las verduras ya que de esta manera, no pierden sus vitaminas, y en caso de que pierda algunas, no serán muchas.
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